AccueilArticlesEffet matrice et santé : l’exemple des produits laitiers

Effet matrice et santé : l’exemple des produits laitiers

Article
Publié le 03/09/2018
Publié le 03/09/2018
Temps de lecture : 2 minutes
Cerin

Les premiers arguments en faveur d’un lien entre « l’effet matrice » du lait et des produits laitiers et la santé ont été présentés lors d’un symposium satellite qui a réuni plus de 200 professionnels de santé, dans le cadre du 40ème Congrès de la Société Européenne de nutrition clinique (ESPEN), qui s’est clôturé le 4 septembre à Madrid. Ils démontrent que cet « effet matrice » explique que les effets d’un aliment ne se résument pas à la somme des effets des nutriments qui le composent.

 

Vous pouvez consulter le Programme

Luc Van Loon (Université de Maastricht)
Vous pouvez consulter le résumé

Avec les Professeurs Arne Astrup (Université de Copenhague)
Vous pouvez consulter le résumé

 

 

 

 

 

 

 

Nos ressources exclusives
Congrès 2021 de la Société Française de Pédiatrie
Le confinement a-t-il altéré la santé des enfants ? Identifier l’impact du confinement sur la santé des enfants et agir en pratique contre les déséquilibres alimentaires et la sédentarité.
Consulter la page