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Questions aux diététiciens Nutriments

Les petits suisses sont-ils gras ?

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Les petits suisses sont-ils gras ?


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L’ancien étiquetage pouvait faire croire que le petit suisse était gras, car il annonçait des taux de 40 ou 60% de matière grasse (MG)… Mais ce pourcentage était exprimé pour 100 g de matière sèche. Or le petit-suisse est riche en eau. Ainsi, deux petits suisses à 30-40% de MG apportent en réalité 6 g de lipides (graisses). Par ailleurs, les petits suisses sont riches en protéines de bonne qualité et sont une source intéressante de calcium. Ils peuvent être consommés nature, sucrés, avec de la confiture, mélangés avec des fruits et du lait, ou inclus dans des recettes (mousses, glaces, gâteaux…). Et ils conviennent à tous les âges de la vie. (Cerin)

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