Dans Produits laitiers
Maladies cardiovasculaires : les produits laitiers n’augmentent pas le risque
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Le risque de survenue de maladies cardiovasculaires n’est pas associé à la consommation de produits laitiers. La consommation élevée de produits laitiers fermentés serait quant à elle protectrice vis-à-vis du risque de survenue d’accidents vasculaires cérébraux et d’accidents ischémiques transitoires. ...
Alimentation et cancer colorectal
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Limiter sa consommation d’alcool et de viande rouge, ainsi qu’augmenter sa consommation de fibres, de calcium et de yaourts sont les stratégies alimentaires les plus pertinentes pour diminuer le risque d’apparition du cancer colorectal. Le cancer colorectal est le ...
Lait cuit et désensibilisation des enfants allergiques au lait de vache
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Pour prédire la tolérance au lait cuit chez les enfants présentant une allergie aux protéines du lait de vache, plusieurs paramètres peuvent être utilisés : les taux d’IgE spécifiques au lait de vache, de brebis, de chèvre et à la caséine, ...
Retour en grâce des yaourts au lait entier
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Le rapport Oqali a étudié l’évolution de l’offre entre 2009, 2011 et 2017. La famille des Yaourts et laits fermentés sucrés classiques reste majoritaire en 2017 avec une diminution pour les formes édulcorées. Une augmentation des desserts frais végétaux est ...
Caractéristiques sociodémographiques des consommateurs séniors de produits laitiers
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La fréquence de consommation des produits laitiers est associée à des caractéristiques socio-démographiques et des profils alimentaires différents chez les séniors Français issus de la cohorte des 3 Cités. Une étude française récente examine les caractéristiques sociodémographiques et les consommations ...
Les « steaks végétaux » autorisés par l’Europe
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Le débat sur la dénomination des alternatives végétales aux produits carnés oppose les filières. Le 23 octobre 2020, dans le cadre de la nouvelle Politique Agricole Commune, le Parlement Européen a rejeté toutes les propositions visant à réserver les ...