Dans ce rapport, l’Oquali dresse un état des lieux des additifs présents dans les produits transformés ainsi que de l’évolution de leur utilisation entre 2008 et 2016.
Plus de 30 000 produits alimentaires ont été étudiés ; 53% d’entre eux contiennent moins de 3 additifs, 18% et 13% en contiennent respectivement un et deux. Les taux d’utilisation de chacun de ces additifs sont faibles. Enfin, une augmentation significative des produits sans additif, de +5 points, est relevée sur la période considérée.
Centre de Ressources et d'Informations Nutritionnelles