Brèves scientifiques

La consommation quotidienne de lait améliore l’ostéodensitométrie osseuse des Chinoises ménopausées comparé à du jus de soja enrichi en calcium. En Chine, une étude prospective a suivi pendant 18 mois la densité osseuse de 98 femmes de Shanghai ménopausées et âgées de 45 à 65 ans. Un tiers des femmes consommaient quotidiennement 250mg de calcium […]

La consommation de légumineuses diminuerait le niveau de marqueurs de l’inflammation et de molécules d’adhésion*.Cette étude transversale a porté sur un échantillon de 486 femmes enseignantes iraniennes. Leurs apports alimentaires ont été évalués à partir d’un questionnaire alimentaire qui précisait la consommation de  légumes secs (lentilles, pois, pois chiches, et différentes sortes de haricots y […]

Les jeunes adultes qui ont une consommation importante de calcium ont une masse grasse totale et abdominale moins importante que ceux qui en consomment peu.197 hommes et femmes de 18 à 28 ans ont été engagés dans cette étude canadienne. Après avoir tenu compte de l’activité physique, les plus grands consommateurs de calcium  (≥1000mg/j, toutes […]

Chez le sportif, un régime ou une restriction énergétique (notamment lipidique) entraîne des troubles du cycle ovarien chez la femme et une baisse de la testostéronémie chez l’homme. C’est la restriction alimentaire et non l’intensité de la pratique sportive qui est en cause. Environ un tiers des femmes souffre d’aménorrhée dans les sports où le […]

Les recommandations du GEMRCN* contribuent à assurer un apport adéquat en fer, en calcium et en vitamine C pour les repas servis à la cantine.Durant l’année scolaire 2005-2006, une étude transversale a été menée dans  707 établissements du secondaire qui ont fourni  les menus servis durant 20 jours consécutifs.L’application du GEMRCN n’était pas encore obligatoire […]

La consommation hebdomadaire de plus de 10 aliments à base de tomate pourrait avoir un intérêt en prévention du risque cardiovasculaire.Cette étude transversale américaine portait sur 27 261 femmes de plus de 45 ans. Les auteurs ont recherché une relation entre les marqueurs biologiques de risque cardiovasculaire et la consommation de tomates crues, en jus, […]

La consommation d’acides gras saturés (AGS) n’augmenterait pas le risque de maladie cardiovasculaire. En revanche, remplacer les AGS par des acides gras mono-insaturés ou des glucides pourrait augmenter le risque cardiovasculaire.Cette revue de la littérature analyse la relation entre le risque de maladie cardiovasculaire et la consommation d’acides gras saturés (AGS), ou leur remplacement partiel […]

Chez des personnes physiquement actives, l’amélioration de la VO2 max et de la composition corporelle est favorisée par la consommation de lait chocolaté après le sport.Dans cette étude randomisée en double aveugle, 16 hommes et 16 femmes, physiquement actifs mais non entrainés au début de l’étude, ont été divisés en 3 groupes soumis à un […]

Dans les années 60 et 70, la Suède, l’Allemagne, l’Autriche, la Hollande, la Belgique et la France ont bénéficié d’une forte émigration de travailleurs turcs et marocains. Ces populations constituent des minorités importantes auxquelles peu d’études ont été consacrées.Cet article est une revue détaillée de 29 publications, pour la plupart scandinaves, sur la prévalence des […]

Cette étude suédoise montre que le risque de syndrome métabolique diminue avec la consommation de fromage.Le syndrome métabolique se caractérise par la présence simultanée d’une obésité abdominale, d’une dyslipidémie, ainsi que d’une glycémie et d’une pression artérielle élevées. La consommation habituelle de fromage avait été évaluée auprès de 17 500 hommes et femmes issus de […]

SU.VI.MAX montre qu’une supplémentation en antioxydants, vitamines et minéraux, à dose nutritionnelle, pendant 7,5 ans n’améliore pas le bien-être ou les paramètres de qualité de vie liés à la santé.L’étude d’intervention randomisée en double aveugle SU.VI.MAX a suivi pendant 7 ans plus de 13 000 adultes. Un groupe recevait un supplément à dose nutritionnelle d’antioxydants […]

Pour les auteurs de cet éditorial, la perte de poids pourrait être favorisée par une fragmentation de l’alimentation en nombreux petits repas, un bon sommeil et une bonne gestion du stress. Il ne faudrait donc pas se focaliser uniquement sur la restriction énergétique. Pour étayer l’avis des auteurs, l’article s’appuie sur 2 revues de la […]

Selon cette étude chinoise, mâcher moins serait un facteur de risque d’obésité et il serait possible d’intervenir dessus pour favoriser la perte de poids. En effet, la mastication modulerait la sécrétion d’hormones du rassasiement et de la satiété (ghréline, GLP-1 et CCK). Les chercheurs ont recruté 16 jeunes étudiants minces et 14 obèses et ont […]

Des chercheurs chinois ont montré que certains de leurs compatriotes intolérants au lactose consommaient régulièrement du lait sans ressentir de désagrément. Ils estiment à 160 ml de lait par jour la quantité minimale de lait que la majorité des intolérants au lactose en Chine peuvent consommer sans gêne.182 sujets âgés de 20 à 70 ans […]

La mise en application des recommandations alimentaires du PNNS diffère d’une région à l’autre. Elle est corrélée au niveau d’éducation dans les régions du Nord et de L’Est, ce qui n’est pas le cas dans le Sud-Ouest dont les habitudes régionales sont le plus en adéquation avec les recommandations. Les revenus ont un impact également, […]