Calcium, iode, phosphore, magnésium, zinc et autres minéraux ou oligo-éléments participent à de nombreuses fonctions essentielles de l’organisme. Cette rubrique rassemble des données scientifiques sur leurs rôles, leurs sources alimentaires, leur biodisponibilité, les besoins spécifiques selon les populations et les situations à risque d’insuffisance.
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mise en ligne le 7 février 2011
