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Surpoids & Obésité

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mise en ligne le 17 juin 2010

Brèves scientifiques

Publié le 17/06/2010

L’effet des acides gras sur la satiété ne varie pas en fonction de leur degré de saturation

Temps de lecture : 2 minutes

Les graisses saturées ne sont pas plus obésogènes que les polyinsaturées ou les mono-insaturées.Dans cette étude, chaque sujet (n=18, masculins en bonne santé) devait consommer un petit déjeuner isocalorique (environ 480 kcal) et isolipidique soit riche en AGPI (76% des AG totaux), soit riche en AGMI (76%), soit riche en AGS (65%). On évaluait ensuite […]

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