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Toutes les publications dans la thèmatique

Alimentation durable

Cette thématique contient 26 publication(s)

Comment mieux manger aujourd’hui sans compromettre les ressources de demain ? Santé, environnement, accessibilité et cultures alimentaires doivent être pensés ensemble. Cette rubrique examine les arbitrages, les données disponibles et la place des différentes familles d’aliments pour éclairer une alimentation à la fois plus durable, équilibrée et socialement réaliste.

Affichage des 11 publications
mises en ligne du 26 avril 2013 au 20 février 2023

Brèves scientifiques

Publié le 20/02/2023

Le rôle des aliments d’origine animale : aspects nutritionnels et environnementaux

Temps de lecture : 7 minutes

Les aliments d’origine animale sont un groupe diversifié d’aliments qui ont des propriétés nutritionnelles uniques. Ils contribuent de manière importante à une alimentation saine dans le cas d’une consommation raisonnée et satisfaisante selon le contexte (âge de la vie, insécurité alimentaire, etc.). Sur le plan environnemental, l’élevage pratiqué en cohérence avec le contexte local peut […]

Brèves scientifiques

Publié le 26/09/2022

Quelles recommandations pour un label environnemental sur les produits alimentaires en France ?

Temps de lecture : 5 minutes

La mise en place d’un label environnemental sur les produits alimentaires est à l’étude en France. Il devrait permettre de comparer l’impact environnemental des aliments au sein d’une même catégorie ainsi que de comparer des aliments appartenant à des catégories différentes. Le gouvernement français est actuellement dans une démarche de mise en place d’un label […]

Publié le 28/08/2022

Des pistes pour une alimentation plus durable

Temps de lecture : 1 minute

Le dernier avis du Conseil National de l’Alimentation présente les tendances comportementales émergentes de la population vis-à-vis d’un système alimentaire plus durable. Il propose ensuite une cinquantaine de recommandations visant à répondre aux principales préoccupations ainsi identifiées : le rééquilibrage entre les consommations animales et végétales, le développement de circuits de production et de distribution plus […]

Publié le 05/01/2022

Affichage environnemental

Temps de lecture : 2 minutes

Il pourrait contribuer à orienter les producteurs et les consommateurs vers une alimentation plus « durable » alors que l’agriculture et l’alimentation représentent le quart de l’empreinte carbone des ménages. Huit recommandations pour ce nouveau logo ont été émises par le Conseil scientifique, à partir de l’analyse des différentes expériences coordonnées par l’ADEME. Parmi elles : le logo […]

Publié le 03/01/2022

JFN 2021 : alimentation et précarité

Temps de lecture : 9 minutes

Une session des JFN 2021 a été consacrée à la précarité et à ses conséquences en termes d’alimentation et de santé. Retour sur deux interventions de cette session qui proposent des pistes pour limiter l’impact de la précarité sur la nutrition et la santé. Surpoids, précarité et lieu de vie Thierry Feuillet (Paris), géographe de […]

Brèves scientifiques

Publié le 05/07/2021

Alimentation locale : pas forcément durable !

Temps de lecture : 5 minutes

Un système alimentaire local ne peut pas être toujours assimilé à un système alimentaire durable. Si les systèmes alimentaires locaux et les chaînes courtes d’approvisionnement alimentaire peuvent présenter des avantages sociaux ou économiques, ils ne sont en aucun cas les garants d’une alimentation durable. L’alimentation dite « locale » est souvent présentée comme un moyen d’augmenter la […]

Publié le 07/06/2021

Un guide pour un approvisionnement durable et de qualité

Temps de lecture : 1 minute

Le Conseil national de la restauration collective (CNRC) publie un guide à l’attention des acheteurs de restaurations collectives en gestion directe pour la mise en œuvre de l’objectif fixé par la loi EGAlim, à savoir la montée en gamme des approvisionnements, avec au moins 50% de produits durables et de qualité, dont au moins 20% […]

Brèves scientifiques

Publié le 19/02/2018

Alimentation durable

Temps de lecture : 1 minute

Nicole Darmon, nutritionniste et épidémiologiste, directeur de recherche à l’INRA (UMR MOISA, Montpellier) a donné une conférence le 1er février sur le thème de l’alimentation durable. Les études menées par son équipe depuis plusieurs années aident à clarifier les relations entre la nutrition et les autres piliers de l’alimentation durable, et à identifier des choix […]

Brèves scientifiques

Publié le 06/02/2017

Mesurer les liens entre alimentation saine et durable

Temps de lecture : 8 minutes

L’optimisation de nos modèles alimentaires simultanément du point de vue de la santé et de celui de la durabilité environnementale est une thématique de recherche encore émergente. Afin de prendre en compte toutes les facettes de l’alimentation ainsi que les différentes dimensions de la durabilité, l’utilisation de modèles mathématiques complexes semble être la méthodologie la […]

Brèves scientifiques

Publié le 30/01/2017

Durabilité de l’alimentation : comment la mesurer ?

Temps de lecture : 8 minutes

Les dimensions mesurées par la communauté scientifique pour déterminer le niveau de durabilité des modèles alimentaires, même si elles sont nombreuses et variées, ne reflètent pas l’intégralité de celles du cadre conceptuel de l’alimentation durable. La composante environnementale est largement surreprésentée au profit des aspects sociaux ou sanitaires. A noter également la très faible représentation […]

Brèves scientifiques

Publié le 26/04/2013

Une alimentation bonne pour la santé est-elle vraiment bonne pour la planète ?

Temps de lecture : 3 minutes

Une alimentation saine n’est pas forcément associée avec une faible émission de gaz à effet de serre.Dans les pays en voie de développement, 15 à 20 % de l’émission de gaz à effet de serre (GES) provient du secteur alimentaire. L’objectif de cette étude était d’évaluer l’impact des habitudes alimentaires des Français sur l’émission de […]