Populations

L’étude du contenu des livres de cuisine met en évidence des évolutions alimentaires similaires à celles révélées par les enquêtes nutritionnelles. L’exemple néerlandais montre, depuis 1950, une diminution des glucides et des fibres dans les recettes ainsi qu’une augmentation des protéines, en particulier d’origine animale. L’évolution sur de longues périodes des comportements alimentaires sur un […]

Si le suivi d’un régime cétogène peut améliorer les fonctions cognitives des personnes atteintes de maladies dégénératives, il peut également avoir des conséquences délétères sur leur appétit et leurs apports nutritionnels. Le régime cétogène est un régime thérapeutique datant du début du XXe siècle et utilisé, avec une efficacité reconnue, pour le traitement des épilepsies […]

Le risque de survenue du diabète de type 2 est plus bas chez les adultes ayant une consommation de gluten plus élevée. Une étude américaine a examiné les liens entre la consommation de gluten et le risque à long terme de diabète de type 2. La consommation de gluten, ainsi que la survenue du diabète […]

Du petit déjeuner au goûter, en passant par le déjeuner, les chercheurs de l’INRA proposent des pistes pour mieux comprendre le comportement alimentaire des enfants, et notamment la place du plaisir, des innovations pour des aliments encore mieux adaptés à leurs besoins et des idées pour améliorer les prestations de la restauration scolaire. Lire le […]

La consommation de fromage à l’âge de 18 mois diminue le risque allergique à 6 ans. La diversité des fromages consommés amplifie cet effet bénéfique. Une étude de cohorte incluant 931 enfants issus de cinq pays européens (France, Suisse, Autriche, Allemagne et Finlande) a examiné les liens entre la consommation de fromage à l’âge de […]

La science a montré que toute maladie chronique s’accompagne d’un déconditionnement musculaire qui aggrave la pathologie et diminue l’espérance de vie. La mise en place d’une activité physique adaptée, inscrite dans le parcours de soin de chaque patient, doit permettre d’enrayer le processus et de favoriser le maintien de l’autonomie. Lire l’article    

L’article présente les principales données de consommations pour 2017 en France, à savoir : -Un niveau de consommation élevé et stable : 11,7 litres/habitant -Une hétérogénéité des consommations qui sont quotidiennes chez 26% des seniors et ponctuelles mais importantes pour 20% des 18-24 ans -L’existence de « gros buveurs » : 10% d’entre eux consomment 58% de l’alcool total consommé […]

La sarcopénie et l’obésité peuvent être concomitantes chez la personne âgée. Pour faire face à cette problématique particulière, une stratégie mixte, basée sur l’exercice physique et un régime alimentaire adapté, est préconisée. L’obésité sarcopénique est une entité clinique récente caractérisée par l’association d’un excès de masse grasse à une réduction de la masse maigre musculaire […]

Des recherches ont montré que les consommateurs qui prennent davantage de plaisir à manger ont tendance à consommer des portions plus petites. Le développement du marketing alimentaire axé sur le plaisir sensoriel permettrait peut-être enfin de concilier santé des consommateurs et impératifs économiques. Lire l’analyse

Une étude australienne a étudié les effets d’une alimentation méditerranéenne supplémentée en produits laitiers sur les facteurs de risque cardiovasculaire. Quarante et un adultes à risque cardiovasculaire, âgés de 45 à 75 ans, ont participé à cet essai contrôlé randomisé et ont suivi, pendant huit semaines, une alimentation méditerranéenne contenant entre 3 et 4 produits […]

ANSES – Lancée en 2010, l’EATi permet d’évaluer l’exposition alimentaire à de potentiels contaminants chimiques des enfants de moins de 3 ans non allaités, d’après les données de consommation de l’enquête SFAE 2005 (Société Française des Aliments de l’Enfance). Pour 90% des substances évaluées, le risque peut être écarté. En revanche, pour 9 substances (arsenic […]

Santé Publique France a publié ses nouvelles recommandations sur l’alimentation, l’activité physique et la sédentarité. Retrouvez l’infographie et le dossier de presse : Lire le dossier pédagogique

En France, 45,6% des personnes âgées en EHPAD seraient dénutris, dont 12,5% présentant une dénutrition sévère. Le « manger-mains » semble être une solution permettant d’améliorer, au moins à court terme, le statut nutritionnel et la qualité de vie des patients institutionnalisés et qui ont perdu leur autonomie alimentaire. Une équipe pluridisciplinaire a évalué pendant 7 mois […]

Quels sont les risques pour la santé et les potentiels bénéfices de suivre un régime végétarien ou végétalien ?  C’est une des questions qui a été examinée en décembre dernier aux Journées Francophones de Nutrition 2018. Régimes végétariens : quels liens avec la santé ? Depuis le début du siècle, la proportion de personnes végétariennes est en augmentation. […]

Une étude menée par le CHU de Besançon et l’Inra met en évidence l’intérêt d’une alimentation riche en fromage dès le plus jeune âge. Dans cette étude, toute consommation de fromage entre 12 et 18 mois était associée à une réduction significative du risque de dermatite atopique (eczéma) à 6 ans et d’allergie alimentaire mais […]