Populations

A la demande de l’INTERBEV, le CREDOC a analysé l’évolution récente de la consommation de produits carnés, les différences intergénérationnelles et les raisons de celles-ci : évolution des comportements alimentaires, prix, santé, environnement et bien-être animal notamment. Lire le rapport

Cette 3e édition de l’étude sur la corpulence des élèves de CE1-CE2 permet de suivre l’évolution de la prévalence du surpoids, de l’obésité mais aussi de la minceur depuis les 2 précédentes études (2000 et 2007) et d’analyser les différences entre filles et garçons. Lire le rapport

La prise des repas en famille et à la maison serait, dès le plus jeune âge, un moyen efficace pour lutter contre les dangers d’une mauvaise alimentation et prévenir l’obésité infantile. Selon cette méta-analyse, les repas traditionnels en famille permettraient :– favoriser une alimentation saine (riche en fruits et légumes) et même une alimentation « santé » riche […]

Exposés précocement à une source exogène d’œstrogènes, les nouveau-nés nourris à base de formules infantiles (FI) au soja présenteraient des différences de maturation sexuelle par rapport à des enfants allaités ou nourris à base de FI au lait de vache. Le suivi d’une cohorte de nouveau-nés a en effet montré une maturation sexuelle plus importante […]

Le seuil de perception du « goût de gras » varie selon les individus. Il serait essentiellement modulé par l’environnement. Dans chacune des 44 paires de jumeaux adultes participant à une étude randomisée contrôlée, l’un des sujets à été soumis pendant 8 semaines à un régime lipidique (>35%AET) pendant que l’autre avait un régime appauvri en lipides […]

La nutrition entérale est une stratégie efficace dans le traitement des poussées de la maladie de Crohn chez l’enfant. Son efficacité chez l’adulte ainsi que ses mécanismes d’actions nécessitent d’être plus étudiés. La maladie de Crohn (MC) est une affection chronique touchant le tube digestif et évoluant par poussées inflammatoires. Les principaux traitements, pharmacologiques, nutritionnels […]

Malgré les difficultés méthodologiques pour évaluer les liens entre la nutrition et la santé chez les personnes de plus de 85 ans, il apparaît que leurs apports en protéines et en vitamine D sont les éléments clés à surveiller pour maintenir leurs fonctions physiques et cognitives. La population des personnes âgées de plus de 85 […]

L’apport iodé n’est pas homogène dans tous les sous-groupes de population, même dans les pays considérés comme ayant un bilan iodé suffisant. L’exemple norvégien met en évidence des apports inadéquats en particulier chez les seniors, les femmes enceintes et les végétaliens. Une équipe de chercheurs a évalué le statut iodé dans sept groupes d’individus issus […]

La réduction de la taille des portions permet de diminuer la perception de ce qu’est une portion normale et de réduire spontanément les consommations. L’augmentation de la taille des portions des aliments tels que commercialisés est suspectée de modifier la perception de ce qu’est une portion « normale » et d’avoir par conséquent des effets délétères sur […]

La consommation de 500 ml de lait après l’effort a des effets bénéfiques sur la récupération des femmes sportives. Elle améliore leur fonction musculaire et diminue les symptômes de stress ainsi que les douleurs musculaires. Le lait, du fait de ses propriétés hydratantes et de ses compositions protéiques et glucidiques, est souvent utilisé par le […]

L’absence d’un petit déjeuner chez l’enfant est associée à une baisse des apports en énergie, fibres, folates, fer et calcium et à une moindre qualité globale de l’alimentation. Les données de 8590 enfants âgés de 2 à 12 ans, issues de l’enquête nationale d’examen de santé et de nutrition (NHANES 2005-2012) aux Etats-Unis, ont été […]

La croissance et la santé osseuse peuvent être affectées chez les enfants allergiques aux protéines du lait de vache. Le suivi d’un régime spécifique sous le contrôle d’un professionnel est fondamental pour diminuer les risques. L’allergie aux protéines du lait de vache (APLV) est une des allergies alimentaires les plus fréquentes chez l’enfant. Elle implique […]

Une infographie regroupe les principales tendances :– Proximité et qualité– Bio en hausse, surgelé en baisse– Essor du drive Au final 6 profils de consommateurs se détachent.

Les joueurs de tennis favorisent l’apport glucidique et l’hydratation pendant les compétitions. Les pratiques alimentaires des veilles et lendemains de matchs présentent une grande variabilité. Les sportifs pratiquant la compétition ont des apports alimentaires spécifiques pour couvrir leurs besoins nutritionnels augmentés. Une étude transversale réalisée auprès de 70 joueurs de tennis européens et nord-américains (âge […]

En RHF l’information nutritionnelle du convive est généralement inexistante. Les auteurs proposent des pistes pour l’améliorer : développement de l’éduction alimentaire à l’école, formation et implication des cuisiniers ainsi que des personnels de préparation et de service pour accompagner les convives dans leurs choix, déclinaison du Nutri-Score à la RHF. A noter que les diététiciens nutritionnistes […]