Je me connecte sur le site
Mot de passe oublié ?

* champs obligatoires

Je m’inscris sur le site

* champs obligatoires

Accueil › Aliments › Boissons › Page 2
Toutes les publications dans la thèmatique

Boissons

Cette thématique contient 32 publication(s)

L’eau est la boisson de référence pour l’hydratation, tandis que les jus, les boissons sucrées, le café ou le thé apportent des nutriments ou des substances spécifiques. Cette rubrique rassemble des données scientifiques sur leur composition, leurs effets et les repères de consommation adaptés aux différents publics.

Affichage des 15 publications
mises en ligne du 28 février 2012 au 31 juillet 2017

Brèves scientifiques
Publié le 31/07/2017
Lait de vache versus boissons végétales : des différences nutritionnelles
Temps de lecture : 9 minutes
La consommation de boissons végétales s’accroît régulièrement au détriment du lait de vache y compris chez les jeunes enfants. La composition des ces boissons reste très mal connue. Une substitution inappropriée avant 8 ans peut conduire à des insuffisances d’apports en certains micronutriments potentiellement à l’origine de troubles de la croissance. Le lait de vache […]
Lire la suite
Brèves scientifiques
Publié le 26/06/2017
Consommation de caféine et recommandations
Temps de lecture : 3 minutes
Malgré l’essor des boissons énergisantes, la consommation moyenne de caféine en Europe resterait stable et inférieure aux dernières recommandations. En Europe, les recommandations (EFSA 2015) sont de 3 mg de caféine/kg poids/jour pour les enfants et les adolescents et de 400 mg/jour pour les adultes. Les différentes études épidémiologiques nationales publiées entre 1997 et 2015 […]
Lire la suite
Brèves scientifiques
Publié le 08/05/2017
Jus végétaux vs lait de vache : pas d’équivalence
Temps de lecture : 3 minutes
La majorité des jus végétaux ont des propriétés nutritionnelles faibles et ne peuvent être considérés comme un substitut du lait de vache. C’est ce que montre l’analyse comparative de la composition nutritionnelle du lait de vache et de 17 jus végétaux du commerce élaborés à partir de céréales, fruits à coque ou légumineuses. La moitié […]
Lire la suite
Brèves scientifiques
Publié le 23/01/2017
Apports hydriques : les spécificités des Français
Temps de lecture : 2 minutes
Les apports hydriques totaux (AHT) moyens des Français estimés chez près de 95 000 adultes de la cohorte Nutrinet sont de 2,3 L pour les hommes et 2,1 L pour les femmes par jour : 61,9 % provenant des boissons et 38,1 %, des aliments. L’eau est la boisson la plus consommée (voir graphique). L’alcool vient […]
Lire la suite
Brèves scientifiques
Publié le 03/10/2016
La consommation méconnue d’alcool chez les enfants
Temps de lecture : 3 minutes
En France, l’initiation des enfants de moins de 12 ans à l’alcool apparaît être la règle plutôt que l’exception : les fêtes familiales sont souvent considérées comme l’occasion d’un apprentissage contrôlé de l’usage de l’alcool. Ainsi, en France, des études ont montré que 60 à 70% des enfants de 11 ans ont déjà goûté de […]
Lire la suite
Article
Publié le 23/02/2016
Alcool
Temps de lecture : 1 minute
A lire aussi dans Nutri-doc n°119. Rapport OCDE : La consommation nocive d’alcool est une cause majeure de maladies et de mortalité prématurée dans le monde. Ce rapport examine les impacts sanitaires, sociaux et économiques des politiques traitant des méfaits liés à l’alcool. Publié en mai 2015 en anglais, il est maintenant disponible en français. […]
Lire la suite
Brèves scientifiques
Publié le 08/02/2016
Les judokas peuvent compter sur le lait chocolaté pour s’affuter avant une compétition
Temps de lecture : 6 minutes
Dans cette étude qui simulait la préparation d’une compétition, les judokas qui buvaient du lait chocolaté après l’entraînement ont vu leurs performances progresser nettement plus que ceux qui se contentaient de boire de l’eau sans que leur poids n’en soit affecté. Les indicateurs de fatigue étaient aussi plus favorables. Les judokas doivent respecter la catégorie […]
Lire la suite
Brèves scientifiques
Publié le 15/06/2015
L’acné des adolescents français : y-a-t-il un lien avec leur alimentation ou le tabagisme ?
Temps de lecture : 4 minutes
Une corrélation positive entre la consommation de sucreries, de chocolat et de cannabis a été retrouvée chez des adolescents ou de jeunes adultes souffrant d’acné. En revanche aucun lien n’a été établi avec la consommation de lait, d’alcool, de sodas ou de repas en restauration rapide. L’acné est une affection dermatologique répandue, essentiellement chez les […]
Lire la suite
Brèves scientifiques
Publié le 23/02/2015
La consommation de sodas augmenterait le risque d’obésité abdominale
Temps de lecture : 4 minutes
D’après cette étude prospective menée auprès de plus de 2000 sujets adultes espagnols, la consommation de 100 kcal de soda en plus par jour équivaut à une augmentation de 1,1cm du tour de taille, marqueur d’obésité abdominale, sur 10 ans. L’objectif de cette étude était d’évaluer la relation entre la consommation de plusieurs boissons non […]
Lire la suite
Brèves scientifiques
Publié le 30/09/2013
Les boissons sucrées augmentent le risque cardiovasculaire chez l’adolescent
Temps de lecture : 4 minutes
Au-delà de 330 ml par jour de boisson sucrée, le risque cardiovasculaire de l’adolescent serait augmenté significativement.Des enfants australiens nés entre 1989 et 1991 ont été suivis, et leurs apports nutritionnels et facteurs de risques cardiovasculaires mesurés  à l’âge de 14 et 17 ans. Le groupe comprenait environ 50% de filles et 50% de garçons […]
Lire la suite
Brèves scientifiques
Publié le 05/08/2013
Remplacer le lait infantile par des jus végétaux : 4 nourrissons dénutris… dont 1 décédé
Temps de lecture : 5 minutes
Des praticiens hospitaliers français décrivent quatre cas récents de nourrissons alimentés avec des jus végétaux et les conséquences graves de ce choix alimentaire.En mars 2013, l’Anses, dans le cadre d’une auto-saisine, pointait du doigt les risques liés à l’alimentation des nourrissons avec des boissons végétales en remplacement du lait maternel ou des laits infantiles spécialement […]
Lire la suite
Brèves scientifiques
Publié le 29/07/2013
Après l’effort, le lait réhydrate mieux que les boissons glucidiques classiques
Temps de lecture : 4 minutes
On connaît l’intérêt de l’association de protéines et de glucides dans les boissons de récupération des sportifs pour la resynthèse de protéines et de glycogène après l’effort. Cette étude montre que les boissons contenant des protéines sont également plus réhydratantes que les boissons exclusivement glucidiques.Réalisée avec 8 hommes de 22 ans, cette étude a comparé […]
Lire la suite
Brèves scientifiques
Publié le 22/10/2012
Remplacer le soda par du lait, du café ou du thé diminuerait le risque d’accident vasculaire cérébral
Temps de lecture : 3 minutes
Comparé à d’autres boissons, la consommation de soda, normal ou light, augmenterait le risque d’accident vasculaire cérébral.Aux Etats-Unis, une étude réalisée auprès de 84 085 femmes et 43 371 hommes, suivis pendant respectivement 28 et 22 ans, a dénombré 2 938 accidents vasculaires cérébraux (AVC) chez les femmes et 1 416 chez les hommes. Les […]
Lire la suite
Brèves scientifiques
Publié le 20/09/2012
Les enfants français ne boivent pas suffisamment avant de partir à l’école
Temps de lecture : 3 minutes
La consommation de boissons au petit-déjeuner pourrait être insuffisante. Dans cette étude, 2/ 3 des enfants partaient à l’école mal hydratés en dépit de leur petit-déjeuner.Une  étude d’envergure a été réalisée dans la région de Rennes auprès de 529 enfants de 9 à 11 ans 260 filles et 269 garçons. La consommation alimentaire et hydrique […]
Lire la suite
Brèves scientifiques
Publié le 28/02/2012
L’ingestion d’une boisson glucido-protéique après un effort en aérobie améliore l’adaptation à l’effort
Temps de lecture : 3 minutes
Chez des personnes physiquement actives, l’amélioration de la VO2 max et de la composition corporelle est favorisée par la consommation de lait chocolaté après le sport.Dans cette étude randomisée en double aveugle, 16 hommes et 16 femmes, physiquement actifs mais non entrainés au début de l’étude, ont été divisés en 3 groupes soumis à un […]
Lire la suite
Nos ressources exclusives
Boîte à outils
Fiches pratiques
S’inscrire gratuitement
Nos lettres numériques
S’inscrire gratuitement