La publication, cette semaine, des ultimes valeurs nutritionnelles de référence (VNR) pour le sodium et le chlorure marque la fin d’un travail de dix ans.
Les experts de l’EFSA ont ainsi conclu que 2 g de sodium et 3,1 g de chlorure par jour constituaient une valeur sans danger et adéquate pour la population adulte (femmes enceintes et allaitantes inclues). Ces valeurs sont également déclinées pour les enfants et nourrissons.