Brèves scientifiques

La consommation de lait cru est associée à une diminution du risque de développer des allergies ou de l’asthme. Les contenus microbiens, protéiques ou encore lipidiques du lait cru pourraient expliquer ses propriétés spécifiques. De nombreuses études épidémiologiques ont mis en évidence que le fait de vivre dans une ferme ou d’être exposé à un […]

Si le concept d’aliments ultra-transformés est de plus en plus populaire depuis 10 ans, sa définition reste à mieux préciser et son utilisation pour élaborer des recommandations alimentaires fait débat. Dans les démarches de mise en place de recommandations alimentaires, les aliments sont habituellement regroupés en catégories dépendant de leurs caractéristiques nutritionnelles. Depuis 2009, un […]

L’utilisation d’une application pour smartphone pendant huit semaines a permis d’améliorer quelques comportements d’achats et de consommations alimentaires chez des adultes en surpoids, sans effet sur le poids corporel. Une équipe de recherche américaine a évalué l’efficacité d’une application pour smartphone (MyNutriCart) génératrice de listes de courses alimentaires visant à améliorer la santé, sur les […]

L’étude du contenu des livres de cuisine met en évidence des évolutions alimentaires similaires à celles révélées par les enquêtes nutritionnelles. L’exemple néerlandais montre, depuis 1950, une diminution des glucides et des fibres dans les recettes ainsi qu’une augmentation des protéines, en particulier d’origine animale. L’évolution sur de longues périodes des comportements alimentaires sur un […]

Une bonne hydratation a des effets bénéfiques sur les fonctions cognitives et rénales, ainsi que sur le poids et la composition corporelle. Les effets sur la fonction gastro-intestinale et la santé de la peau sont encore mal compris. L’eau est essentielle à la vie et est impliquée dans l’ensemble des fonctions de l’organisme. Une revue […]

Si le suivi d’un régime cétogène peut améliorer les fonctions cognitives des personnes atteintes de maladies dégénératives, il peut également avoir des conséquences délétères sur leur appétit et leurs apports nutritionnels. Le régime cétogène est un régime thérapeutique datant du début du XXe siècle et utilisé, avec une efficacité reconnue, pour le traitement des épilepsies […]

Le risque de survenue du diabète de type 2 est plus bas chez les adultes ayant une consommation de gluten plus élevée. Une étude américaine a examiné les liens entre la consommation de gluten et le risque à long terme de diabète de type 2. La consommation de gluten, ainsi que la survenue du diabète […]

La consommation de fromage à l’âge de 18 mois diminue le risque allergique à 6 ans. La diversité des fromages consommés amplifie cet effet bénéfique. Une étude de cohorte incluant 931 enfants issus de cinq pays européens (France, Suisse, Autriche, Allemagne et Finlande) a examiné les liens entre la consommation de fromage à l’âge de […]

La sarcopénie et l’obésité peuvent être concomitantes chez la personne âgée. Pour faire face à cette problématique particulière, une stratégie mixte, basée sur l’exercice physique et un régime alimentaire adapté, est préconisée. L’obésité sarcopénique est une entité clinique récente caractérisée par l’association d’un excès de masse grasse à une réduction de la masse maigre musculaire […]

Des recherches ont montré que les consommateurs qui prennent davantage de plaisir à manger ont tendance à consommer des portions plus petites. Le développement du marketing alimentaire axé sur le plaisir sensoriel permettrait peut-être enfin de concilier santé des consommateurs et impératifs économiques. Lire l’analyse

Une étude australienne a étudié les effets d’une alimentation méditerranéenne supplémentée en produits laitiers sur les facteurs de risque cardiovasculaire. Quarante et un adultes à risque cardiovasculaire, âgés de 45 à 75 ans, ont participé à cet essai contrôlé randomisé et ont suivi, pendant huit semaines, une alimentation méditerranéenne contenant entre 3 et 4 produits […]

A la mode mais pas si sain… En effet, le principal nutriment produit par notre organisme en réponse à un régime cétogène, le bêta-hydroxybutyrate aurait un effet pro-inflammatoire et induirait des modifications épigénétiques dont les conséquences sont actuellement inconnues. Lire l’actualité SHERRIER, M. & HONGSHUAI, L. The impact of keto-adaptation on exercise performance and the role […]

En France, 45,6% des personnes âgées en EHPAD seraient dénutris, dont 12,5% présentant une dénutrition sévère. Le « manger-mains » semble être une solution permettant d’améliorer, au moins à court terme, le statut nutritionnel et la qualité de vie des patients institutionnalisés et qui ont perdu leur autonomie alimentaire. Une équipe pluridisciplinaire a évalué pendant 7 mois […]

Lorsque la femme enceinte attend des jumeaux, ses apports recommandés en énergie  augmentent d’environ 700 kcal/jour à partir du second trimestre et ce, jusqu’à la fin de sa grossesse. Entre le 1er et le 3e trimestre, le métabolisme de base augmente de 26% (1400 à 1750 kcal/jour) alors que le niveau d’activité physique diminue régulièrement […]

Selon les résultats d’une large étude internationale, une consommation plus élevée de produits laitiers est associée à la diminution du risque de mortalité et à celle du risque cardiovasculaire. Dans le cadre de l’étude de cohorte internationale PURE (Prospective Urban Rural Epidemiology), les données de consommations de produits laitiers de plus de 136 000 personnes, âgées […]