Brèves scientifiques

Certains lipides laitiers appelés lipides polaires diminueraient le risque cardiovasculaire dans les populations à risque en réduisant, en particulier, la concentration plasmatique en cholestérol. Les lipides polaires sont des lipides particuliers situés à la surface des gouttelettes de matière grasse. On les trouve notamment dans le babeurre (ou lait de baratte, issu de la fabrication […]

Une carence en iode, même légère, chez les femmes enceintes a des conséquences délétères sur le développement neurologique des enfants. Un apport alimentaire adapté est préconisé dès les mois précédant le début de la grossesse. Selon l’OMS, l’apport iodé est insuffisant dans une population donnée si la concentration iodée urinaire (en anglais : UIC) médiane dans […]

Une enquête réalisée auprès de médecins hospitaliers met en évidence la disparité des pratiques concernant la prise en charge nutritionnelle des nourrissons atteints de bronchiolite. Un besoin urgent de recommandations claires et détaillées est mis en avant par les auteurs de cette enquête. La bronchiolite aiguë du nourrisson est une infection respiratoire des petites bronches […]

Une consommation élevée de vitamines (A, C, E) et de caroténoïdes (β-carotène, lutéine, zéaxanthine) diminuerait le risque de survenue de la cataracte liée à l’âge. La cataracte liée à l’âge est une pathologie oculaire dégénérative dont la prévalence est en augmentation du fait du vieillissement de la population. Si une baisse de l’exposition aux ultraviolets […]

Les effets du lait au chocolat sur les marqueurs de récupération après l’effort sont équivalents ou améliorés comparativement à ceux des boissons de récupération pour sportif. Après la pratique d’un exercice, la consommation d’une boisson spécifique est recommandée pour favoriser la récupération. Le lait au chocolat, en raison de son contenu en glucides, protéines, lipides, […]

Si les mères de famille disposant d’un budget réduit privilégient leurs recettes de prédilection, souvent issues des générations précédentes, elles sont également en recherche, via Internet, de nouvelles recettes qui doivent être simples, facilement personnalisables et appréciées de toute la famille. Une étude américaine a examiné, dans une population à faibles ou sans revenus, comment […]

L’augmentation du nombre de prises alimentaires quotidiennes, si elle est contrôlée, peut être bénéfique pour la qualité de l’alimentation, la gestion de la faim, le métabolisme ou encore le poids corporel. Le snacking, que l’on définit le plus souvent comme des prises alimentaires en dehors des trois repas principaux, est souvent perçu négativement, comme une […]

Le suivi de modèles alimentaires riches en fruits, légumes, céréales complètes, volaille, poisson et produits laitiers est associé à une meilleure santé osseuse. Une revue systématique de littérature et méta-analyse a examiné les liens entre les différents modèles alimentaires et la santé osseuse. Dix études (dont 8 études de cohortes) ont été retenues pour évaluer […]

Les interventions réalisées en milieu scolaire, visant à améliorer les niveaux quotidiens d’activité physique des enfants se montrent inefficaces, quels que soient le genre et le niveau socio-économique des participants. Une activité physique insuffisante est un facteur clé contribuant à l’obésité de l’enfant. Aussi, l’OMS recommande que les enfants et adolescents de 5 à 17 […]

De nombreux micronutriments jouent un rôle important pour la prévention des maladies chroniques. La promotion d’apports adaptés chez les personnes âgées peut contribuer à préserver leur santé musculo-squelettique, cognitive et cardiovasculaire. Les programmes en santé visant à réduire les risques de maladies non transmissibles (MNT) (ou maladies chroniques) particulièrement fréquentes chez les personnes âgées se […]

La consommation de produits laitiers, en particulier de ceux allégés en matières grasses, est associée à une diminution du risque de développer la maladie rénale chronique. La maladie rénale chronique (MRC) se définit par la persistance pendant plus de trois mois d’une atteinte rénale (par exemple une albuminurie ou une protéinurie) et/ou une baisse du […]

Seulement 28 % des parents suivent les recommandations françaises vis-à-vis de l’utilisation du sucre, du sel et des matières grasses, ajoutés au cours de la diversification. Les parents commençant très tôt la diversification sont particulièrement à risque de ne pas les respecter. Les recommandations françaises du Programme National Nutrition Santé (PNNS) préconisent chez le nourrisson, […]

Les pratiquants de courses d’ultra-endurance doivent, avant l’effort et pendant l’épreuve, s’alimenter de façon adaptée pour limiter le déficit énergétique. L’hydratation joue également un rôle primordial pour préserver la bonne santé et optimiser les performances de ces athlètes. Les courses d’ultra-endurance sont des épreuves sportives de course à pied, natation, cyclisme, ou multisports d’une durée […]

La capacité des enfants à adapter leur prise calorique à la densité énergétique des aliments diminue entre 11 et 15 mois. Cette baisse est associée à la hausse du statut pondéral jusqu’à 2 ans. La compensation calorique correspond à la capacité d’un individu à adapter sa prise énergétique en fonction de la densité énergétique des […]

Le « School Breakfast Program » (SBP) est une initiative lancée aux Etats-Unis en 1966, visant à proposer, à bas coût ou gratuitement, des petits déjeuners aux enfants, au sein des écoles primaires. Chaque jour d’école, ce sont aujourd’hui plus de 12 millions d’enfants qui bénéficient de ce programme aux Etats-Unis. Les bénéfices du SBP sur la […]