Brèves scientifiques

A Bordeaux, les modèles alimentaires généreux en fromage, lait et charcuterie sont ceux qui limiteraient le plus les fractures d’ostéoporose.1482 habitants de Bordeaux de 65 ans et plus ont participé à cette étude entre 2001 et 2010. Elle investiguait la relation entre modèle alimentaire, apport nutritionnel et risque de fracture chez les personnes âgées.En 8 […]

Selon cette étude qui porte sur une période de plus de 24 ans, la consommation de lait et produits laitiers est inversement corrélée au risque cardiovasculaire chez les japonaises.La plupart des études portant sur des populations occidentales trouvent une relation inverse entre la consommation de lait et produits laitiers et les maladies cardiovasculaires. Cette étude […]

Cette étude portugaise montre que la consommation de lait diminue le risque d’obésité abdominale chez l’adolescent. Cet effet est indépendant et cumulatif avec celui de l’activité physique. Cette étude transversale a porté sur 1209 adolescents portugais (15-18 ans) de l’archipel des Açores.  Ils  ont été divisés en quatre groupes selon, d’une part, leur consommation de […]

Les tests de mémoire et des fonctions cognitives montrent que la lutéine et la zéaxanthine préviendraient le déclin cognitif. L’effet serait encore plus remarquable si la personne a une consommation importante de DHA.La lutéine et la zéaxanthine sont des pigments caroténoïdes aux propriétés anti-oxydante et anti-inflammatoire contenus dans les légumes à feuilles vertes et les […]

Dans les commerces alimentaires de proximité, la variété des fruits et légumes proposée influence les achats des clients en précarité économique. Afin d’évaluer l’impact de l’offre alimentaire sur les clients des petits commerces d’alimentation, une enquête a été menée dans le Connecticut, aux Etats-Unis. L’offre en fruits et légumes de 19 magasins a été analysée […]

Pour un déjeuner pris au restaurant scolaire ou un déjeuner pris à l’extérieur, les apports en macronutriments sont similaires. En revanche, les apports en micronutriments sont bien meilleurs lorsque l’enfant déjeune à la cantine.Une enquête a été réalisée en 2007 auprès de 1149 enfants et adolescents âgés de 3 à 17 ans afin de comparer […]

La consommation de 100 à 700g par jour de lait et de produits laitiers réduit le risque d’hypertension artérielle.Cette méta-analyse de 9 études prospectives (3 menées aux Etats Unis et 6 en Europe) montre un effet protecteur de la consommation de lait et produits laitiers sur le risque d’hypertension artérielle. Les données réunies portaient sur […]

Certains patients qui rapportent des symptômes d’intolérance au lactose auraient tendance à somatiser. En effet, la malabsorption du lactose n’est pas toujours associée aux signes de l’intolérance au lactose et n’altère pas la qualité de vie pour de faibles doses de lactose (15 g/j).La perception de l’intolérance au lactose est-elle influencée par le profil psychologique […]

Les adolescents du nord de l’Europe font globalement des petits déjeuners de meilleure qualité que ceux des pays du sud. Avoir moins de quinze ans et appartenir à une famille « traditionnelle » d’un bon statut socio-économique jouent également en faveur de la qualité du petit déjeuner.Cette étude se base sur les données de l’étude […]

Comparé à d’autres boissons, la consommation de soda, normal ou light, augmenterait le risque d’accident vasculaire cérébral.Aux Etats-Unis, une étude réalisée auprès de 84 085 femmes et 43 371 hommes, suivis pendant respectivement 28 et 22 ans, a dénombré 2 938 accidents vasculaires cérébraux (AVC) chez les femmes et 1 416 chez les hommes. Les […]

La consommation de fromage et en particulier de fromages à moisissures pourrait expliquer le fameux « French paradox » (une consommation relativement élevée d’acides gras saturés mais peu de décès par maladies cardiovasculaires).Dans les années 90 avait émergé le concept de « French paradox », ou « paradoxe français », proposé par Serge Renaud. A […]

La restriction de nourriture (RN) n’améliore pas systématiquement la longévité des rongeurs ou des insectes et ses effets positifs s’accompagnent de nombreux effets négatifs. La restriction de nourriture (RN) a globalement un effet bénéfique sur la longévité des invertébrés sédentaires (certains vers et araignées). C’est en revanche moins clair concernant les insectes volants et les […]

La consommation de boissons au petit-déjeuner pourrait être insuffisante. Dans cette étude, 2/ 3 des enfants partaient à l’école mal hydratés en dépit de leur petit-déjeuner.Une  étude d’envergure a été réalisée dans la région de Rennes auprès de 529 enfants de 9 à 11 ans 260 filles et 269 garçons. La consommation alimentaire et hydrique […]

Selon le docteur Didier Chapelot, de l’université de Paris XIII, ce ne sont pas nécessairement les lipides de notre alimentation qui sont responsables de notre prise de poids. Pour Didier Chapelot, contrairement à certaines idées reçues qui ont encore court, il ne faut pas nécessairement éviter le gras dans notre alimentation pour contrôler son poids.D’une […]

Le sexe fort aurait avantage à consommer plus de 2 produits laitiers par jour, car cela réduirait de 47% leur risque de développer un diabète dans les cinq ans.Cette analyse s’est penchée sur 5 582 sujets âgés de 25 ans et plus, issus de l’étude prospective australienne AusDiab (Australian Diabetes, Obesity and Lifestyle Study) et […]