Brèves scientifiques

La consommation d’aliments contenant des microorganismes vivants, en particulier d’aliments fermentés, est associée à l’amélioration de nombreux paramètres de santé : pression artérielle, glycémie, tour de taille ou encore Indice de Masse Corporelle. La production alimentaire moderne, de par ses procédés de transformation et ses règles d’hygiène, a réduit considérablement la quantité de microorganismes vivants […]

Plus le régime alimentaire des enfants est restrictif en aliments d’origine animale, plus le risque de carences en micronutriments est élevé. Si les régimes macrobiotiques ou végétaliens ne sont pas recommandés, le régime lacto-ovo-végétarien varié, équilibré et riche en produits laitiers est l’option la moins risquée dans le spectre de ces régimes. Quels sont les […]

Des données issues de plus de 240 000 adultes et collectées dans 80 pays montrent qu’une consommation trop faible de fruits, légumes, légumineuses, noix, poisson et produits laitiers est associée à un risque accru de maladies cardiovasculaires et de mortalité. Une équipe de recherche a utilisé les données de la cohorte PURE (Prospective Urban Rural […]

L’obésité pourrait être associée à des altérations du goût : modification des seuils de détection des saveurs, augmentation des réponses hédoniques ou encore de l’activité cérébrale consécutive à l’ingestion de ces saveurs. Des études de plus grande envergure sont nécessaires pour confirmer ces résultats et mieux comprendre les mécanismes. L’obésité est-elle associée à des altérations du […]

Le régime pauvre en FODMAPs, encadré par un professionnel, est efficace pour diminuer les douleurs abdominales et les ballonnements chez les personnes atteintes du syndrome de l’intestin irritable, ainsi que pour améliorer leur qualité de vie. Les personnes atteintes du syndrome de l’intestin irritable (SII) souffrent de symptômes gastro-intestinaux (ballonnements, douleurs abdominales, diarrhées, constipations, etc.) […]

Les peptides bioactifs dérivés des protéines du lait auraient de nombreuses propriétés permettant de réduire les symptômes associés au syndrome métabolique : ils permettraient de lutter contre l’oxydation, l’inflammation, l’hypertension, le diabète ou encore l’hypercholestérolémie. Les protéines laitières contiennent des séquences d’acides aminés appelées peptides bioactifs qui, s’ils n’ont aucune propriété particulière dans le lait d’origine, […]

Même si les recommandations européennes préconisent de ne procéder à aucune exclusion alimentaire en cas de MICI, la majorité des personnes atteintes y ont recours, alors qu’elles augmentent le risque de carences nutritionnelles et de dénutrition. Les professionnels de la nutrition ont un rôle clé à jouer dans l’éducation du patient. Les personnes souffrant d’une […]

Si le régime cétogène peut présenter des bénéfices chez l’enfant ou l’adolescent en cas d’épilepsie pharmacorésistante, son suivi doit être strictement encadré par un professionnel de santé pour éviter les carences, les troubles de croissance ou encore les troubles cardiométaboliques. Le régime cétogène, très pauvre en glucides et riche en lipides modifie le métabolisme de […]

La consommation de produits laitiers est associée à une diminution de risque de développer une MICI alors que la hausse de la consommation de viande augmente ce risque. Pour mieux comprendre les liens entre l’alimentation et le risque de développer une maladie inflammatoire chronique de l’intestin (MICI), une revue de littérature et méta-analyse examine, dans […]

Dans le cadre d’un programme de garde d’enfants, assurer des repas suivant les recommandations nutritionnelles, à des enfants en bas âge vivant dans des familles socialement défavorisées, est associé à un état de santé général amélioré et à une meilleure sécurité alimentaire dans le foyer. Il existe de nombreux programmes aux Etats-Unis pour venir en […]

L’altération de la diversité du microbiote intestinal en cas de diabète de type 2 et d’obésité joue un rôle important dans la régulation de la glycémie et de l’appétit, via l’axe microbiote – intestin – cerveau. Le microbiote intestinal, à travers l’axe microbiote – intestin – cerveau, influence nombre de nos comportements alimentaires. Mieux comprendre […]

La consommation de protéines de lactosérum est associée à une diminution de la glycémie postprandiale, à une amélioration du profil lipidique ou encore à une meilleure régulation de la pression artérielle. Ces effets bénéfiques s’expliqueraient en particulier par l’impact des protéines de lactosérum sur la sécrétion d’insuline et d’incrétines. Tout comme la pratique d’une activité […]

Les produits manufacturés sans gluten ne sont pas nutritionnellement équivalents à leurs homologues contenant du gluten. Ils sont globalement plus riches en glucides, moins riches en protéines et avec une teneur en sel plus élevée. Le régime alimentaire sans gluten est de plus en plus répandu, même parmi les personnes non atteintes de la maladie […]

La période des vacances estivales serait propice à la prise de poids chez l’enfant, en raison d’une baisse de l’activité physique, d’une augmentation de la sédentarité et d’une dégradation de la qualité de l’alimentation. Plusieurs études scientifiques récentes ont mis en évidence le fait que les enfants prennent plus de poids pendant les vacances d’été […]

Plusieurs conférences des 47es rencontres internationales du British Feeding and Drinking Group (BFDG) ont traité la thématique du contrôle du poids corporel et de la prise alimentaire. Coup de projecteur sur deux d’entre elles qui ont abordé la question des horaires de nos prises alimentaires et celle de l’alimentation en pleine conscience. Repas tardifs et […]