Comportements

La chasse au gaspillage et l’alimentation durable sont des priorités. Alors pourquoi ne pas offrir une seconde vie à vos emballages ? A lire aussi dans Alimentation Santé et Petit Budget n° 70. Dans le n°55, une boîte de conserve servait d’emporte-pièce pour dresser à l’assiette. Pas de moule pour petits gâteaux (salés ou sucrés) ? Il […]

Le prix est de loin le critère le plus cité. Le goût arrive en deuxième place, ce qui confirme son importance. Selon cette enquête d’opinion réalisée par Opinion Way pour Sofinscope, en 2016, le premier critère de choix des Français lorsqu’ils font leurs courses alimentaires est de loin le prix (76%). Le goût est le second […]

Le « fait maison » est pratiqué par les personnes qui généralement suivent mieux les recommandations nutritionnelles, d’où l’intérêt de connaître leurs motivations. A lire aussi dans Nutri–doc n°119.Le « fait maison » est pratiqué par les personnes qui généralement suivent mieux les recommandations nutritionnelles, d’où l’intérêt de connaître leurs motivations. En 2013, environ 51 600 […]

L’éviction d’un aliment lors de la petite enfance modifie le comportement alimentaire (CA) plus tard dans l’enfance, après sa réintroduction. A lire aussi dans Nutri-doc n°119.L’éviction d’un aliment lors de la petite enfance modifie le comportement alimentaire (CA) plus tard dans l’enfance, après sa réintroduction.C’est ce que montre cette étude anglaise comparant les comportements alimentaires […]

Nous passons à côté de l’éducation alimentaire de nos enfants. C’est ce que laisse à penser cette étude française conduite sur Dijon. En effet, dans la façon d’appréhender les aliments, les normes nutritionnelles concurrencent les repères culinaires ou hédoniques dès l’âge de 10 ans. Ce pourrait être une conséquence des politiques de santé publique et […]

Cette intervention menée dans des collèges et lycées aquitains montre que la disponibilité en aliments recommandés par le PNNS, associée à des actions d’éducation à la santé, conduit les adolescents à adopter de meilleures habitudes alimentaires. A l’issue de l’intervention, les jeunes sautaient moins souvent le petit-déjeuner et consommaient moins d’en-cas superflus entre les repas.L’intervention […]

Invitée du Nutri-doc n°118, Camille Adamiec, sociologue spécialiste de l’orthorexie (université de Strasbourg), analyse les motivations des consommateurs qui écartent des aliments de leur assiette et fait le point sur la mode des régimes “sans”. Comment expliquez-vous la montée en puissance ces dernières années des régimes « sans » dans nos sociétés contemporaines ? Camille […]

De nombreuses études portent sur l’alimentation des Français. Elles dévoilent les représentations, le budget, le temps consacré à l’alimentation selon les différentes populations, classées en fonction de leurs revenus et leur statut socioprofessionnel. S’attachant aux populations à faibles revenus, les conclusions de ces travaux incitent à mener une réflexion pour cibler les messages en considérant […]

A lire aussi dans Alimentation Santé et Petit budget n°69. À Marseille, Opticourses(1), une étude de marketing social menée auprès de personnes de faible statut socio-économique, a mesuré les dépenses alimentaires réelles grâce aux tickets de caisse délivrés lors des achats. Il se confirme que le coût de l’alimentation est en rapport avec la qualité […]

L’enquête a pris la forme d’un sondage envoyé en décembre 2010 à près de 3000 adultes australiens sélectionnés au hasard. Il portait sur les croyances et attitudes liées à la santé, au régime alimentaire et aux aliments. Mille cent quatre-vingt-quatre participants ont retourné l’enquête complétée, dont la moitié de femmes. Cent quatre-vingt-huit (16% de l’échantillon) […]

Plus les jeunes passent de temps sur les réseaux sociaux, moins ils mangent de façon équilibrée. On ne peut cependant pas en déduire que ce soit une cause directe de surpoids.Les réseaux sociaux prennent de plus en plus de place dans la vie des adolescents. Facebook notamment rassemble plus d’un milliard d’adhérents dans le monde. […]

Cette étude abonde dans le sens de la grande majorité des nutritionnistes, médecins et diététiciens, très critique vis-à-vis du manichéisme alimentaire. La pensée dichotomique (principe du « tout ou rien » ou du « noir ou blanc ») augmente le risque de rebond pondéral après une perte de poids. Cette pensée binaire est associée à […]

En restauration scolaire la durée réelle du repas est souvent trop courte. Or, moins les enfants passent de temps à table moins ils consomment d’entrée, de légumes et de fruits. Dans l’intérêt nutritionnel des enfants, ainsi que pour réduire les pertes alimentaires, il paraît judicieux de favoriser dans les écoles un temps effectif de repas […]

Olivier Bernard, pharmacien et auteur du blog www.lepharmachien.com , délivre ses conseils pour bien s’informer en nutrition et éviter de se faire abuser par de la pseudo-science. Ces trois conseils principaux : “Posez des questions à un professionnel de santé pour vérifier l’information trouvée sur internet.” “Demandez des preuves ou des justifications aux personnes qui […]

Olivier Bernard, pharmacien et auteur du blog www.lepharmachien.com , démonte quatre fausses croyances nutritionnelles courantes : les alimentations et cures detox, les régimes sans lait, le régime sans gluten et le régime acide/ base.