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Questions aux diététiciens Nutriments

Doit-on dire kilocalorie ou kilojoule ?

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Doit-on dire kilocalorie ou kilojoule ?


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La kilocalorie (kcal) et le kilojoule (kJ) sont les unités de mesure exprimant la quantité d’énergie apportée par les glucides, les lipides, les protéines (tous nutriments contenus dans les aliments) et par l’alcool. L’unité internationale officielle est le kJ, mais la kcal est toujours beaucoup utilisée (dans le langage courant, on parle aussi de calorie). C’est pourquoi, lorsque vous lisez les informations nutritionnelles sur les étiquettes des produits alimentaires, l’énergie est généralement exprimée dans les deux unités. Il faut préciser que la conversion n’est pas simple puisque 1 kcal = 4,18 kJ. Ainsi 1 g de glucide ou de protéine apporte 4 kcal ou 16,7 kJ, 1 g de lipide 9 kcal ou 37,6 kJ et 1 g d’alcool 7 kcal ou 29,2 kJ. (Cerin)

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