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Questions aux diététiciens Nutriments

Le fromage protège-t-il des caries dentaires ?

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Le fromage protège-t-il des caries dentaires ?


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La  carie  survient  lorsque  les  bactéries  de la  plaque  dentaire,  en  se  nourrissant  du  sucre contenu  dans  les  aliments,  produisent  des  acides  qui  creusent  la  dent.  Certaines  protéines contenues dans le fromage, comme la caséine, renforcent l’action protectrice de la salive, qui  aide  à  neutraliser  les acides  et  à  reminéraliser  les  dents.  La  richesse  en  calcium  et  en phosphore du fromage contribue aussi à la protection des dents. (Cerin)

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