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Questions aux diététiciens Nutriments

Les produits laitiers allégés sont-ils aussi bons pour nos os ?

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Les produits laitiers allégés sont-ils aussi bons pour nos os ?


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Les produits laitiers sont recommandés pour préserver la santé osseuse du fait de leur richesse en calcium, et aussi en phosphore, en potassium et en protéines, constituants de la structure osseuse. Ils contiennent également de la vitamine D, indispensable à l’absorption du calcium et à sa fixation sur les os. Lors de l’écrémage, les produits laitiers conservent le calcium, le phosphore, le potassium et les protéines, seule la vitamine D est éliminée avec la matière grasse. Ce qui ne diminue pas l’intérêt des produits laitiers allégés pour les os, puisque la principale source de vitamine D n’est pas alimentaire mais liée à l’ensoleillement : c’est l’action des rayons solaires sur la peau qui favorise la synthèse de la vitamine D. En pratique, la consommation de 3 produits laitiers (allégés ou non) chaque jour contribue à la bonne santé osseuse. (Cerin)

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