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L’huile d’olive est-elle moins grasse que les autres huiles ?

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L’huile d’olive est-elle moins grasse que les autres huiles ?


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Toutes les huiles apportent 100% de lipides (graisses), l'huile d'olive comme les autres. Un des intérêts de l'huile d'olive est sa teneur en acides gras mono-insaturés, qui contribuent à équilibrer les apports entre les différents acides gras saturés et insaturés. En revanche, elle est pauvre en vitamine E (12 mg/100g), en comparaison avec les huiles de tournesol (56 mg) ou de maïs (30 mg). Et, contrairement aux huiles de colza, soja ou noix, elle contient peu d'acides gras indispensables oméga 3, dont le rôle est essentiel dans la prévention des maladies cardio-vasculaires et dans les fonctions cérébrales et visuelles. En pratique, il est donc indispensable de varier les huiles pour bénéficier de toutes leurs qualités nutritionnelles. (Cerin)

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