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Peut-on manger la peau du lait ?

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Peut-on manger la peau du lait ?


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Zen

La peau du lait est parfaitement consommable. Elle est constituée de protéines, qui réagissent à la chaleur en formant une fine pellicule en surface. Si vous préférez l’éliminer, il suffit de verser le lait chauffé à travers une passoire fine. Avec ou sans peau, le lait garde ses qualités nutritionnelles ! (Cerin)

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