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Questions aux diététiciens Populations

Quelles sont les causes du gaspillage alimentaire ?

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Quelles sont les causes du gaspillage alimentaire ?


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Zen

En moyenne, 20 kg d’aliments par habitant sont jetés chaque année en France, dont un tiers sont encore emballés. Différentes causes ont été identifiées : la mauvaise gestion du réfrigérateur, la mauvaise interprétation des dates de consommation, des achats en trop grande quantité favorisés par les promotions, le manque de temps et d’idées pour cuisiner les restes. Enfin, il ne faut pas oublier le gaspillage en restauration, collective en particulier, lorsque les produits proposés ne correspondent pas aux goûts et aux besoins des clients. Le ministère de l’agriculture, de l’agroalimentaire et de la forêt a lancé une campagne « anti-gaspi », espérant réduire de moitié le gaspillage alimentaire d’ici 2025. (Cerin)

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