Dans Autres constituants
Gluten et diabète de type 2, quel risque ?
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Le risque de survenue du diabète de type 2 est plus bas chez les adultes ayant une consommation de gluten plus élevée. Une étude américaine a examiné les liens entre la consommation de gluten et le risque à long terme ...
Académie d’Agriculture – Avis sur les additifs alimentaires
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Des classements récents entre « bons ou mauvais » additifs alimentaires, via des applications, articles de presse ou rapport parlementaire, ont été réalisés par des personnes dont les compétences scientifiques en termes d’évaluation du risque en sécurité sanitaire des aliments ne sont ...
Essais cliniques en nutrition : quel groupe contrôle choisir ?
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Le choix d’un groupe contrôle et le soin apporté à sa constitution sont cruciaux pour la bonne réussite d’une intervention nutritionnelle. Même si le « gold standard » reste le groupe placebo, les méthodologies évoluent dans ce domaine. La méthodologie de référence ...
Polyphénols : quels effets sur la santé ?
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La consommation d’aliments riches en polyphénols est bénéfique pour la santé, mais les mécanismes d’action ne sont pas encore pleinement connus. Les polyphénols semblent avoir un rôle protecteur sur la santé humaine. Une revue de littérature fait le point. Les ...
Quels aliments ou boissons contiennent de la caféine ?
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La caféine est une substance active présente essentiellement dans le café et le thé. Mais le chocolat et certaines boissons sucrées type sodas au cola et les boissons énergisantes en contiennent également. Les teneurs sont différentes selon les boissons et ...
Que deviennent les ferments du yaourt une fois qu’ils sont ingérés ?
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Les bactéries du yaourt survivent en grande partie à la digestion et transitent donc jusqu’au côlon. Elles ne s’installent d’ailleurs pas dans le côlon, elles continuent leur transition jusqu’à être expulsées dans les selles. Seulement, dans le côlon, leur activité ...