Aliments

L’Académie nationale de Pharmacie et l’Académie nationale de Médecine ont édité conjointement un rapport intitulé « Réflexions et propositions relatives aux allégations de santé et aux compléments alimentaires ». Trois ans après l’entrée en vigueur du Règlement N° 1924/2006 du Parlement européen et du Conseil du 20 décembre 2006, modifié en date du 18 janvier […]

Le besoin protéique pourrait ne pas être couvert chez les végétariens qui ne consomment pas assez de protéines animales. Aux Etats Unis, les recommandations nutritionnelles pour les végétariens tiennent compte de la plus faible biodisponibilité de certains nutriments et préconisent des ajustements pour le fer, le zinc et le calcium. Mais les recommandations en protéines […]

K. Ball, R. W. Jeffery, G. Abbott et al., Is healthy behavior contagious: associations of social norms with physical activity and healthy eating, International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity 2010 Dec; 7(1):86 Cette étude suggère que la norme sociale influence le comportement alimentaire et l’activité physique des femmes : Plus les femmes pensent […]

Maslova E et al., Caffeine consumption during pregnancy and risk of preterm birth:a meta-analysis, Am J Clin Nutr 2010;92:1120–32. Les effets de la consommation de caféine pendant la grossesse sur le risque de prématurité sont discutés depuis plus de 30 ans. Cette méta-analyse ne retrouve aucun lien significatif entre consommation de caféine pendant la grossesse […]

Les sujets qui consomment un repas riche en caséine ont moins faim dans les heures qui suivent, ressentent une plus grande sensation de plénitude, et mangent moins au repas suivant que ceux qui ont consommé un repas riche en une autre source de protéines. 22 hommes jeunes (18-30 ans) et de poids normal (18,5-25 d’IMC) […]

Le 9 décembre 2010 l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation de l’environnement et du travail (Anses) a lancé un dispositif de nutrivigilance sur les nouveaux aliments, les aliments enrichis, les compléments alimentaires et les denrées destinées à une alimentation particulière. Ce dispositif a pour but d’améliorer la sécurité du consommateur en identifiant rapidement d’éventuels […]

La consommation de lait et de produits laitiers pourraient exercer un effet anti-inflammatoire. Tout au moins leur consommation est associée à des taux plus faibles de marqueurs de l’inflammation.On suspecte de plus en plus une implication de l’inflammation systémique chronique à bas bruit dans le développement de l’obésité, la résistance à l’insuline, le syndrome métabolique et les maladies […]

Les régimes pauvres en matière grasse ne seraient pas particulièrement indiqués pour prévenir la prise de poids.Dans cette vaste étude prospective européenne, aucun lien n’a été trouvé entre l’évolution du poids et le contenu en lipides de l’alimentation. 89 432 participants, hommes et femmes, ont été suivis pendant 4 à 10 ans (danois, allemands, italiens, néerlandais […]

L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) vient de publier son deuxième rapport annuel sur la présence de résidus de pesticides dans les aliments. L’EFSA indique dans son rapport que 96,5% des échantillons analysés étaient conformes aux limites maximales de résidus (LMR) de pesticides autorisés dans l’UE. Seul 3,5% des échantillons dépassaient donc les LMR. […]

En cas de polyarthrite rhumatoïde les régimes d’exclusion sont inutiles et peuvent avoir des effets nutritionnels indésirables.Les malades atteints de polyarthrite rhumatoïde, souvent désemparés, ont une forte propension à recourir à des méthodes alternatives non validées scientifiquement.Cette publication est une revue systématique de 8 essais d’intervention nutritionnelle randomisés et contrôlés (versus alimentation habituelle) portant au total […]

Le Parlement européen adopte un projet pour de nouvelles règles d’étiquetage. Il souhaite « des règles plus claires pour mieux informer le consommateur. » L’indication des valeurs nutritionnelles sur les emballages devient obligatoire. Cette information doit mentionner la quantité de protéines, de sucres lents, de sucre, de graisse, les graisses saturées, les graisses hydrogénées trans, le sel […]

Consommer une boisson protéino-glucidique, sous la forme de 500 ml de lait, juste après la séance de sport permet une meilleure évolution de la composition corporelle (perte de graisse et gain de muscle).Deux groupes de 10 jeunes femmes d’un IMC de 25 kg.m-2 en moyenne ont suivi un entraînement en résistance 5 jours par semaines […]

Les graisses saturées ne sont pas plus obésogènes que les polyinsaturées ou les mono-insaturées.Dans cette étude, chaque sujet (n=18, masculins en bonne santé) devait consommer un petit déjeuner isocalorique (environ 480 kcal) et isolipidique soit riche en AGPI (76% des AG totaux), soit riche en AGMI (76%), soit riche en AGS (65%). On évaluait ensuite […]

Une revue de la littérature faite par une équipe de spécialistes américains, néozélandais et italiens arrive aux mêmes conclusions que le rapport fait par l’AFSSA en 2009 : les régimes sans caséine et sans gluten préconisés par certains comme traitement de l’autisme n’ont aucun fondement scientifique.En particulier il n’y a pas d’argument pour étayer la […]

Cet article de synthèse, paru dans Cahiers de nutrition et diététique se base sur les différentes études épidémiologiques et d’observations portant sur les produits laitiers et le risque cardiovasculaire.Les données épidémiologiques et cliniques ne sont pas en faveur d’un rôle négatif des produits laitiers sur le risque de maladies cardio-vasculaires.L’article discute des mécanismes en cause pouvant rendre compte de cette […]