La valeur nutritionnelle d’un aliment dépend de sa composition, de sa structure, de son degré de transformation et de la manière dont il s’intègre aux repas. Cette rubrique rassemble des données scientifiques et des repères sur les différentes familles d’aliments et leurs liens avec la santé, leurs apports, leurs usages et leur complémentarité au sein d’une alimentation équilibrée.
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mises en ligne du 27 juin 2011 au 15 septembre 2011
