Aliments

Les allergies alimentaires évoluent différemment au cours de la vie en fonction des aliments incriminés. Si les allergies aux protéines de lait de vache et à l’œuf apparaissent très tôt pour guérir le plus souvent naturellement, celles à l’arachide ou aux produits de la mer surviennent plus tardivement et ont tendance à persister à l’âge […]

La consommation de produits laitiers fermentés, en particulier de yaourt, de kéfir et de fromages est associée à de nombreux bénéfices sur la santé humaine, que ce soit la santé intestinale, cardiométabolique, osseuse, dentaire, ou encore le risque de cancer ou de surpoids. Une revue de littérature récente fait le point sur les potentiels effets […]

Le 02 juillet 2024, l’IOF (International Osteoporosis Foundation) a organisé un séminaire en ligne sur le thème de la santé osseuse et de ses liens avec l’alimentation. La chercheuse Sandra Iuliano (Université de Melbourne, Australie) étudie cette question en allant au-delà du seul examen du calcium et de la vitamine D pour lesquels les liens […]

Pour les jeunes enfants présentant une allergie aux protéines de lait de vache (APLV) et ne pouvant pas être allaités, l’Organisation Mondiale de l’Allergie recommande d’utiliser préférentiellement des formules infantiles à base de protéines laitières fortement hydrolysées ou des formules à base d’hydrolysats de protéines de riz.  L’Organisation Mondiale de l’Allergie (World Allergy Organization (WAO)) […]

Au-delà de ses potentiels effets digestifs négatifs chez les personnes intolérantes, le lactose présente de nombreux bénéfices pour la santé humaine. Il s’agit d’un sucre « à part » qui a d’ailleurs été exclu des recommandations visant à limiter quotidiennement sa consommation de sucre, tant au niveau français qu’européen. Le lactose est majoritairement étudié dans la littérature […]

L’insécurité alimentaire est un aspect de l’alimentation souvent examiné aux rencontres internationales du British Feeding and Drinking Group (BFDG). Ces 48es éditions ne font pas exception. Retour sur deux conférences s’intéressant spécifiquement à cette thématique. Insécurité alimentaire, sensations de faim et stress Une situation d’insécurité alimentaire peut avoir des conséquences sur la quantité des aliments […]

La pandémie de CoViD-19 a créé une situation extrêmement préoccupante en France concernant les troubles des conduites alimentaires : leur incidence a explosé et leur gravité a considérablement augmenté, en France comme dans le monde. Cette situation a conduit la Fédération Française d’Anorexie Boulimie à faire un état des lieux de la littérature internationale afin […]

L’ESPGHAN propose ses recommandations et conseils pratiques concernant le suivi d’une alimentation sans gluten par les enfants atteints de la maladie cœliaque. Premier point crucial : l’identification correcte des aliments sans gluten. La Société européenne de gastroentérologie, hépatologie et nutrition pédiatrique (ESPGHAN) publie ses recommandations concernant le suivi d’une alimentation sans gluten par les enfants […]

Au-delà de l’importance de la bonne connaissance des aliments sans gluten, leur bon usage est primordial pour respecter le suivi d’une alimentation sans gluten chez l’enfant atteint de la maladie cœliaque. Dans cette optique, l’ESPGHAN délivre ses recommandations.  Dans ses recommandations à destination des enfants atteints de la maladie cœliaque, la Société européenne de gastroentérologie, […]

La néophobie alimentaire peut avoir des impacts importants sur la qualité de l’alimentation des enfants. Parmi les stratégies qui peuvent limiter l’expression de ce trait, l’augmentation de la connaissance des aliments, les expositions précoces et répétées ou encore l’exemplarité des parents ou des pairs semblent les plus efficaces.  La néophobie alimentaire est définie comme la […]

Une grande proportion d’enfants et adolescents n’est pas en adéquation avec les besoins nutritionnels moyens en calcium même parmi ceux suivant le repère de consommation de 3 produits laitiers par jour. L’enfance et l’adolescence sont des périodes essentielles à la constitution de la masse osseuse. Le calcium étant le principal nutriment impliqué dans la minéralisation […]

D’après une étude interventionnelle chez les hommes adultes présentant une obésité abdominale, la consommation de produits laitiers fermentés et non fermentés semble avoir des effets bénéfiques et similaires sur les marqueurs du risque métabolique, sans impact sur la graisse hépatique.   Quels sont les effets potentiels de la consommation de produits laitiers sur la graisse hépatique […]

L’utilisation d’herbes aromatiques et/ou d’épices permet de préserver de bonnes caractéristiques sensorielles dans des plats dont les teneurs en acides gras saturés, en sodium et/ou en sucres ajoutés ont été diminuées.  L’enquête NHANES (National Health and Nutrition Examination Survey) est une enquête transversale, représentative de la population des Etats-Unis, qui est réalisée chaque année pour […]