Aliments

Le 3 mai dernier, s’est tenu en ligne le symposium Nutrition et Santé 2023 de la Fédération Internationale du Lait (FIL). Cette année, les experts internationaux se sont focalisés sur la thématique de l’effet matrice et sur les bénéfices de la consommation de produits laitiers, au sein d’une alimentation équilibrée et d’un mode de vie […]

Les 47es rencontres internationales du British Feeding and Drinking Group (BFDG) ont eu lieu les 13 et 14 avril 2023 à Leeds (UK), réunissant des experts sur les comportements alimentaires. Retour sur deux conférences visant à prévenir le surpoids chez les enfants et à favoriser leur consommation de légumes. Caractéristiques des enfants présentant une avidité […]

Les femmes consommant plus de yaourts, au sein d’une alimentation équilibrée, et pratiquant plus d’activité physique présentent un risque diminué de prendre du poids et de développer une obésité pendant les années précédant ou suivant la ménopause. La période de périménopause s’accompagne de changements physiologiques importants et peut être associée à des modifications du métabolisme […]

Le Dr Sandra Iuliano, chercheuse à l’Université de Melbourne (Australie), et ses collègues ont cherché à savoir si le fait de fournir des produits laitiers supplémentaires tels que du lait, du fromage et du yaourt aux personnes âgées en EHPAD pouvait réduire les fractures et les chutes. L’étude, publiée dans le British Medical Journal, a […]

Les données du réseau d’Allergo Vigilance® permettent d’identifier des allergènes émergents en France. On peut citer en particulier les laits de chèvre et de brebis, le sarrasin, les pois et les lentilles ou encore les produits de la ruche. Le Réseau d’Allergo Vigilance® (RAV) enregistre depuis 2002 les cas d’anaphylaxie sévère, survenus en France et […]

Dépistages réguliers de la dénutrition, suivi du statut en micronutriments et pratique d’une activité physique d’endurance font partie des recommandations générales à tous les patients souffrant de Maladies Inflammatoires Chroniques de l’Intestin. La Société Européenne de Nutrition Clinique et Métabolisme (ESPEN) met à jour ses recommandations nutritionnelles à destination des professionnels, concernant les patients souffrant […]

Les aliments d’origine animale sont un groupe diversifié d’aliments qui ont des propriétés nutritionnelles uniques. Ils contribuent de manière importante à une alimentation saine dans le cas d’une consommation raisonnée et satisfaisante selon le contexte (âge de la vie, insécurité alimentaire, etc.). Sur le plan environnemental, l’élevage pratiqué en cohérence avec le contexte local peut […]

Cette infographie de la Food Agricultural Organisation (FAO) rappelle l’importance du lait dans la couverture des besoins en macro et surtout micronutriments des populations à travers le monde. Ainsi, 250 ml de lait permettent de couvrir 57% des apports recommandés en calcium chez les enfants de 1 à 5 ans selon la FAO, bien loin […]

Pour prévenir et traiter l’ostéoporose, il est recommandé de suivre une alimentation de type méditerranéen et de consommer 2 à 3 produits laitiers par jour. Le suivi d’un régime « occidental » déséquilibré ou de régimes végétariens/végétaliens est par contre à éviter pour une bonne santé osseuse. La Société Française de Rhumatologie (SFR) et le Groupe de […]

La consommation de produits laitiers est associée à la diminution du risque de surpoids, d’obésité, d’hypertension et de diabète de type 2. C’est en particulier le lait et les yaourts qui semblent protecteurs dans le cas du surpoids et de l’obésité, le lait et les produits laitiers pauvres en matière grasse dans le cas de […]

Une consommation plus élevée de produits laitiers est associée à un risque diminué d’endométriose. Les consommations de viande rouge, d’acides gras trans et d’acides gras saturés sont quant à elles associées à une augmentation de ce risque. L’endométriose est une maladie gynécologique chronique de la femme en âge de procréer qui se caractérise par le […]

La consommation d’acides gras saturés n’est pas significativement associée à l’augmentation du risque cardiovasculaire, au nombre d’événements ou encore à la mortalité cardiovasculaire. Pendant plusieurs décennies, l’hypothèse diète-cœur (“diet-heart hypothesis”) selon laquelle la consommation d’Acides Gras Saturés (AGS) entraînerait une augmentation du risque cardiovasculaire par le biais de la hausse de la cholestérolémie, a été […]

Les aliments et boissons fermentés traditionnels sont susceptibles d’avoir de nombreux effets bénéfiques sur la santé humaine en raison des probiotiques et prébiotiques qu’ils contiennent : effets cardiovasculaires, immunitaires ou encore métaboliques. Les aliments fermentés sont définis comme des aliments ou boissons produits au moyen d’une croissance microbienne contrôlée et de conversions enzymatiques des composants alimentaires. […]