Aliments

Le premier numéro de la revue de l’INRAE consacrée aux sciences sociales analyse les effets des politiques fiscales en faveur des achats alimentaires durables avec un focus spécifique sur la prise en compte des inégalités sociales. Les chercheuses s’intéressent notamment aux politiques de prix connues pour donner un signal efficace aux consommateurs. Ces dernières pourraient […]

L’évolution de la qualité nutritionnelle des achats alimentaires des ménages français a été analysée sur quatre décennies : le contenu calorique des achats a augmenté (+ 200 kcal environ), de même que la part des produits transformés par rapport aux aliments traditionnels. L’amélioration de la qualité nutritionnelle des achats stagne depuis 2003. Les inégalités nutritionnelles […]

Nacre 2020 – Selon le dernier rapport du Centre International de Recherche sur le Cancer, en 2015 en France, 6800 cas de cancers seraient attribuables à une trop faible consommation de fruits et légumes : en effet, 58% des adultes mangent moins de 5 portions par jour. La priorité est d’atteindre ce niveau de consommation recommandé […]

Efsa – Les résultats de 2 études étudiant les risques associés aux résidus de pesticides dans les aliments et leurs effets sur les systèmes thyroïdien et nerveux ont été publiés. Leurs conclusions : le risque pour le consommateur associé à une exposition cumulée via l’alimentation est inférieur au seuil qui requiert une action réglementaire et ce, pour tous […]

INRAe – Les légumineuses restent peu utilisées dans les menus (moins de 2 fois par semaine dans 60% des cas) car peu appréciées des convives (notamment les enfants). Les salades ou les plats traditionnels sont les plus fréquents. Le développement des plats alternatifs constitue un levier important pour l’introduction de ces aliments. Lire l’étude

Un récent rapport Oquali présente l’évolution du marché des compotes entre 2009, 2010 et 2017. Globalement l’étude met en évidence une diminution des teneurs en sucre par une augmentation des références « sans sucre ajouté » et une réduction des ajouts dans les produits qui en contiennent. Lire le rapport

La consommation de produits laitiers en particulier entiers (vs allégés en matière grasse) diminue le risque d’apparition du syndrome métabolique, de l’hypertension et du diabète. L’étude PURE (Prospective Urban Rural Epidemiology) est une étude de cohorte de grande ampleur menée dans 21 pays de 5 continents, constituée d’adultes âgés de 35 à 70 ans. Cet […]

La recommandation d’augmenter fortement les consommations de noix de tous types pose un problème environnemental majeur vis-à-vis des ressources en eau, une majorité des cultures irriguées étant produites en situation de stress hydrique sévère. La commission EAT-Lancet a publié en 2019 ses recommandations pour une alimentation saine issue de production durable, visant à nourrir de […]

Une alimentation maternelle privilégiant, pendant la grossesse, la consommation de légumes, fruits, céréales complètes, légumineuses, produits de la mer et produits laitiers est associée à une diminution des risques de naissance avant terme et de poids faible de l’enfant pour l’âge gestationnel. Une revue de littérature examine l’état des connaissances sur les liens existant entre […]

La consommation de produits laitiers en dehors des 3 principaux repas quotidiens, chez les enfants âgés de 2 à 10 ans, est associée à une qualité globale de l’alimentation améliorée. L’étude IDEFICS (Identification and prevention of Dietary- and lifestyle-induced Health EFfects In Children and infantS) est une cohorte constituée d’enfants de 8 pays européens, âgés […]

A compter du 1er avril 2020, l’étiquetage de l’origine de l’ingrédient primaire (qui entre pour plus de 50% dans la composition de l’aliment final) devient obligatoire quand les conditions suivantes sont réunies : – l’origine de la denrée est indiquée sur l’étiquetage – Et l’origine de l’ingrédient primaire est différente de celle de la denrée. […]

Les fruits et légumes, les produits laitiers et les fibres sont associés à une diminution du risque d’AVC ischémique alors qu’une forte consommation de viande rouge est associée à une modeste augmentation. Seule une consommation élevée d’œufs est liée à la hausse du risque d’AVC hémorragique. L’accident vasculaire cérébral (AVC) résulte, dans environ 80 % […]

Le suivi des nouvelles recommandations alimentaires françaises permet d’améliorer la qualité nutritionnelle globale des adultes en France sans toutefois satisfaire les apports en calcium pour une majorité d’entre eux. La consommation de 3 portions quotidiennes de produits laitiers au lieu de 2 permet d’améliorer considérablement cette situation. Les nouvelles recommandations alimentaires françaises de 2019 se […]

Dans un article de position, des experts européens mettent en avant la nécessité de supplémenter systématiquement en acide arachidonique les préparations pour nourrissons et les préparations de suite, concomitamment à la supplémentation en acide docosahexaénoïque, devenue aujourd’hui obligatoire. A partir du mois de février 2020, le règlement 2016/127/EC de l’Autorité Européenne de Sécurité des Aliments […]

L’EFSA élargit sa base de données sur la consommation alimentaire en Europe. Une actualisation indispensable puisque cette base de données sert aussi bien à l’évaluation des apports nutritionnels de la population qu’à l’estimation de son exposition à différents risques. Consulter la base de données