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Accueil › Aliments › Produits laitiers › Page 8
Toutes les publications dans la thèmatique

Produits laitiers

Cette thématique contient 167 publication(s)

Lait, yaourts et fromages appartiennent à la famille des produits laitiers tout en présentant des compositions et des caractéristiques différentes. Cette rubrique rassemble des données scientifiques sur leurs apports en calcium, protéines, vitamines et minéraux, leur place selon les âges de la vie ainsi que les principales questions de santé qui leur sont associées.

Affichage des 15 publications
mises en ligne du 12 juin 2017 au 30 juillet 2018

Brèves scientifiques
Publié le 30/07/2018
Produits laitiers fermentés : quels impacts sur la santé ?
Temps de lecture : 4 minutes
La consommation de produits laitiers fermentés n’est pas associée à l’augmentation des risques de cancers et de maladies cardiométaboliques. La consommation de yaourt semble quant à elle présenter des bénéfices vis-à-vis du risque de diabète de type 2. Afin de mieux comprendre les liens entre les aliments fermentés et la santé, une revue de 25 […]
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Brèves scientifiques
Publié le 23/07/2018
Iode : quels sont les groupes à risque ?
Temps de lecture : 5 minutes
L’apport iodé n’est pas homogène dans tous les sous-groupes de population, même dans les pays considérés comme ayant un bilan iodé suffisant. L’exemple norvégien met en évidence des apports inadéquats en particulier chez les seniors, les femmes enceintes et les végétaliens. Une équipe de chercheurs a évalué le statut iodé dans sept groupes d’individus issus […]
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Brèves scientifiques
Publié le 09/07/2018
Le lait améliore la récupération après l’effort chez les femmes sportives
Temps de lecture : 4 minutes
La consommation de 500 ml de lait après l’effort a des effets bénéfiques sur la récupération des femmes sportives. Elle améliore leur fonction musculaire et diminue les symptômes de stress ainsi que les douleurs musculaires. Le lait, du fait de ses propriétés hydratantes et de ses compositions protéiques et glucidiques, est souvent utilisé par le […]
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Brèves scientifiques
Publié le 02/07/2018
La prise d’un petit déjeuner favorise une meilleure qualité de l’alimentation chez l’enfant
Temps de lecture : 4 minutes
L’absence d’un petit déjeuner chez l’enfant est associée à une baisse des apports en énergie, fibres, folates, fer et calcium et à une moindre qualité globale de l’alimentation. Les données de 8590 enfants âgés de 2 à 12 ans, issues de l’enquête nationale d’examen de santé et de nutrition (NHANES 2005-2012) aux Etats-Unis, ont été […]
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Article
Publié le 25/06/2018
Le point sur l’allergie aux protéines du lait de vache chez l’enfant
Temps de lecture : 5 minutes
La croissance et la santé osseuse peuvent être affectées chez les enfants allergiques aux protéines du lait de vache. Le suivi d’un régime spécifique sous le contrôle d’un professionnel est fondamental pour diminuer les risques. L’allergie aux protéines du lait de vache (APLV) est une des allergies alimentaires les plus fréquentes chez l’enfant. Elle implique […]
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Brèves scientifiques
Publié le 04/06/2018
Des fromages riches en vitamine K
Temps de lecture : 2 minutes
La teneur, parfois très élevée, des fromages en vitamine K2 (ou ménaquinone) varie essentiellement avec la teneur en matières grasses et la durée d’affinage. Un panel de fromages hollandais et d’autres pays d’Europe a été analysé afin de connaître leur contenu en vitamine K2. En Hollande, l’Edam et le Gouda ont les teneurs les plus […]
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Brèves scientifiques
Publié le 09/04/2018
Accident vasculaire cérébral : quels aliments nous protègent ?
Temps de lecture : 5 minutes
La consommation de fruits, légumes, fruits oléagineux, produits laitiers, poisson et thé est à promouvoir pour réduire le risque d’AVC. Une revue de littérature a répertorié l’ensemble des revues systématiques et méta-analyses d’études prospectives examinant les liens entre le risque d’accident vasculaire cérébral (AVC) et la consommation des différents groupes alimentaires. Au total, 18 revues […]
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Brèves scientifiques
Publié le 26/02/2018
Le petit déjeuner et le lait sont associés à un meilleur statut pondéral chez l’enfant
Temps de lecture : 3 minutes
La consommation de lait chez l’enfant d’âge scolaire semble protéger du surpoids, alors que l’absence de petit déjeuner augmente son risque d’apparition. Une étude transversale a été réalisée en Turquie auprès de plus de 7000 enfants âgés de 6 à 18 ans, afin d’étudier leurs habitudes concernant la prise d’un petit déjeuner et la consommation […]
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Brèves scientifiques
Publié le 25/12/2017
Ostéoporose : le lait prévient les fractures du col du fémur
Temps de lecture : 3 minutes
Une étude américaine confirme le rôle bénéfique du lait et de la consommation de produits laitiers sur le risque de fracture du col du fémur. L’étude menée par l’équipe du Pr Willett de la Harvard Medical school a inclus plus de 80000 femmes et 43000 hommes âgés de plus de 50 ans, suivis pendant respectivement […]
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Brèves scientifiques
Publié le 13/11/2017
Calcium et vitamine D chez les adolescents
Temps de lecture : 3 minutes
L’apport en calcium chez l’adolescent est plus faible dans les familles les moins éduquées. C’est ce que montre une étude transversale auprès de 1 804 adolescent(e)s européen(ne)s de 12,5 à 17,5 ans issus de la cohorte HELENA examinant les sources alimentaires en calcium (Ca) et vitamine D (VitD) à l’aide de 2 rappels des 24 […]
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Brèves scientifiques
Publié le 16/10/2017
Produits laitiers et vitamine D = moins de fractures et des économies !
Temps de lecture : 3 minutes
Cette revue systématique suggère que l’utilisation de produits laitiers enrichis en vitamine D pourrait constituer une solution simple et économique à l’épidémie d’ostéoporose qui touche les pays développés. En 2014, une revue Cochrane montre qu’une consommation adéquate de calcium et de vitamine D réduirait de 16 % le risque de fracture de la hanche. Une […]
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Brèves scientifiques
Publié le 02/10/2017
Produits laitiers et MCV : neutralité du risque
Temps de lecture : 2 minutes
Le lait et les produits laitiers auraient un effet neutre sur le risque de maladie cardiovasculaire (MCV) et de mortalité. C’est ce que montre une méta-analyse internationale de 29 études prospectives de cohorte publiées avant septembre 2016 et incluant 784 000 participants, 93 000 décès, 28 400 maladies coronariennes (MC) et 25 400 maladies cardiovasculaires […]
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Brèves scientifiques
Publié le 31/07/2017
Lait de vache versus boissons végétales : des différences nutritionnelles
Temps de lecture : 9 minutes
La consommation de boissons végétales s’accroît régulièrement au détriment du lait de vache y compris chez les jeunes enfants. La composition des ces boissons reste très mal connue. Une substitution inappropriée avant 8 ans peut conduire à des insuffisances d’apports en certains micronutriments potentiellement à l’origine de troubles de la croissance. Le lait de vache […]
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Brèves scientifiques
Publié le 17/07/2017
Riz au lait : le duo gagnant
Temps de lecture : 2 minutes
La déficience en zinc est fréquente. L’utilisation concomitante de lait, qu’il soit cru ou UHT, avec une source végétale de zinc, pourrait améliorer l’absorption de ce dernier. En effet, chez de jeunes Hollandaises, la mesure de l’absorption du zinc contenu dans un riz riche en phytates est augmentée de 62 % lorsque la céréale est […]
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Article
Publié le 12/06/2017
De l’importance de prendre en compte la matrice des produits laitiers pour déterminer leurs effets sur la santé
Temps de lecture : 5 minutes
Afin d’avoir une meilleure connaissance des liens entre la consommation de produits laitiers et la santé, la prise en compte du rôle de la matrice des produits laitiers est primordiale afin de ne pas limiter l’effet de chaque aliment à la somme des effets de ses constituants considérés isolément. Les études évaluant les relations entre […]
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