Autres constituants

Des classements récents entre « bons ou mauvais » additifs alimentaires, via des applications, articles de presse ou rapport parlementaire, ont été réalisés par des personnes dont les compétences scientifiques en termes d’évaluation du risque en sécurité sanitaire des aliments ne sont pas précisées, pas plus que leurs conflits d’intérêt potentiels avec des industriels ou des ONG. […]

Le choix d’un groupe contrôle et le soin apporté à sa constitution sont cruciaux pour la bonne réussite d’une intervention nutritionnelle. Même si le « gold standard » reste le groupe placebo, les méthodologies évoluent dans ce domaine. La méthodologie de référence utilisée pour évaluer les effets d’une intervention nutritionnelle est l’essai clinique randomisé, contrôlé en double […]

La consommation d’aliments riches en polyphénols est bénéfique pour la santé, mais les mécanismes d’action ne sont pas encore pleinement connus. Les polyphénols semblent avoir un rôle protecteur sur la santé humaine. Une revue de littérature fait le point. Les principales classes de polyphénols sont : Les flavanols (catéchines du thé ou du cacao) Les flavanones […]

Le microbiote intestinal abrite plus de 100 000 milliards de bactéries qui constituent un écosystème stable vivant en symbiose avec son l’individu hôte. Les probiotiques peuvent interagir de façon bénéfique avec l’organisme et le microbiote (sans pour autant le modifier durablement).

Une relation entre l’exposition chronique à de petites doses de pesticides et la maladie d’Alzheimer a été évoquée. Une méta-analyse de 7 études (3 études de cohorte et 4 études cas-témoins) regroupant près de 7 000 sujets dont 1 050 atteints de la maladie d’Alzheimer a été réalisée afin d’étudier ce lien. Les résultats obtenus […]

Les végétaliens sont à risque de déficit en micronutriments dont l’iode. Dans cette étude américaine la teneur en iode de 30 marques de jus végétaux (soja, coco, amande, riz, etc.) utilisés en alternative au lait de vache a été mesurée. La teneur moyenne est 3,1 ± 2,5 µg d’iode / 250 mL de jus ; une […]

L’Anses publie un avis et rapport d’expertise : « Les compléments alimentaires destinés aux sportifs. » L’avis et le rapport portent exclusivement sur les compléments alimentaire qui visent le développement de la masse musculaire ou le diminution de la masse grasse. Les substances non interdites sont passées en revue (protéines, BCAA, HMB, créatine, tribulus, L-carnitine, …), ainsi […]

Riche en ferments probiotiques, le yaourt peut être recommandé dans deux situations cliniques : d’une part, chez les personnes digérant mal le lactose et, d’autre part, chez les enfants atteints de de diarrhées. Les fromages sont également très riches en ferments, une source potentielle de probiotiques encore peu étudiée mais prometteuse. Le yaourt à conseiller […]

On sait aujourd’hui qu’il existe un lien entre le microbiote intestinal et l’obésité. Pour autant, il n’est pas possible d’attribuer l’obésité au seul microbiote. De plus amples recherches sont encore nécessaires. L’obésité est liée à des interactions complexes entre facteurs génétiques et environnementaux tels que le régime alimentaire ou le mode de vie. Mais le […]

Le microbiote intestinal abrite plus de 100 000 milliards de bactéries qui constituent un écosystème stable vivant en symbiose avec son l’individu hôte. Les probiotiques peuvent interagir de façon bénéfique avec l’organisme et le microbiote (sans pour autant le modifier durablement). Quant aux prébiotiques, ce sont, le plus souvent, des fibres qui stimulent le développement […]

Notre microbiote est impliqué dans de nombreuses fonctions impactant notre santé, en particulier la digestion des fibres, la maturation du système intestinal et la défense vis-à-vis des pathogènes extérieurs. La digestion des fibres Les bactéries présentes dans le côlon dégradent les composés qui n’ont pas été digérés dans l’intestin grêle pour obtenir les substrats nécessaires […]

L’étiologie de la maladie de Kawasaki (MK), une inflammation de la paroi des vaisseaux sanguins pouvant atteindre les coronaires, est mal connue et impliquerait des facteurs génétiques et environnementaux (agent toxique). Cette étude cas-témoin menée sur 400 enfants à Seattle a mis en évidence une augmentation significative du risque de MK chez les plus gros […]

Le riz peut contenir de l’arsenic en quantités dépassant les limites tolérables selon les recommandations européennes pour l’alimentation infantile (100 ng/g de produit). Or le suivi de près de 800 petits Américains montre que, pour 80 % d’entre eux, le riz a été introduit avant 1 an, dont 64 % entre 4 et 6 mois. […]

A lire aussi dans Nutri-doc n°120. Les compléments alimentaires connaissent un certain succès en alléguant toute une série de bienfaits sur la santé. La DGCCRF a conduit une enquête sur les sites Internet de vente de ces produits (78 sites) les plus représentatifs du marché. Elle a examiné en particulier les allégations. Résultat : près […]

L’intolérance au lactose est le lieu de nombreuses confusions et idées préconçues. D’une part, la malabsorption du lactose et l’intolérance au lactose sont souvent confondues, alors que la première est fréquente mais n’entraîne pas toujours la seconde. D’autre part, en cas d’intolérance au lactose avérée, l’éviction du lait est parfois prescrite alors que le plus […]