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Le professeur Philippe Legrand passe en revue les dernières avancées dans la connaissance des lipides et de leurs intérêts nutritionnels. Trois messages principaux ressortent dans son intervention : Il n’y a pas de bon et de mauvais lipide, les acides gras saturés ne sont pas mauvais. Il faut éviter l’excès d’apport énergétique tout en couvrant […]

Vidéos et podcasts

Publié le 28/12/2015

Acides gras saturés et santé : la fin d’un dogme

Temps de lecture : 1 minute

Le professeur Philippe Legrand passe en revue les dernières avancées dans la connaissance des lipides et de leurs intérêts nutritionnels. Quatre messages principaux ressortent dans son intervention : Le lait contient des acides gras saturés divers : courts, moyens et longs. Chaque acide gras saturé assure au moins une fonction biologique. Parmi les acides gras […]

Vidéos et podcasts

Publié le 28/12/2015

Lipides : des recommandations à l’assiette

Temps de lecture : 1 minute

Brigitte Coudray, diététicienne-nutritionniste, délivrent tous les conseils pratiques nécessaires pour convenablement équilibrer son alimentation en lipides. Trois messages clefs ressortent dans son intervention : Chaque jour : de l’huile de colza, une autre huile et du beurre. Choisir les produits en fonction des matières grasses indiquées dans la liste des ingrédients. Consommer une belle part […]

Brèves scientifiques

Publié le 21/12/2015

La solitude, dans la vie et lors des repas, augmente le risque de dépression chez les hommes de plus de 65 ans

Temps de lecture : 5 minutes

Cette étude japonaise confirme que la solitude au moment des repas constitue un facteur de risque de dépression du sujet âgé. Elle apporte une information supplémentaire : le fait de vivre seul augmente encore ce risque, de manière bien plus marquée chez les hommes que chez les femmes. Les chercheurs ont examiné l’association entre le […]

Brèves scientifiques

Publié le 14/12/2015

Intolérance au lactose : la prise en charge vise à préserver une consommation de lait et de produits laitiers

Temps de lecture : 7 minutes

L’intolérance au lactose est le lieu de nombreuses confusions et idées préconçues. D’une part, la malabsorption du lactose et l’intolérance au lactose sont souvent confondues, alors que la première est fréquente mais n’entraîne pas toujours la seconde. D’autre part, en cas d’intolérance au lactose avérée, l’éviction du lait est parfois prescrite alors que le plus […]

Brèves scientifiques

Publié le 07/12/2015

Manger régulièrement des plats épicés réduirait le risque de mortalité

Temps de lecture : 5 minutes

Les vertus des épices et de leurs composés actifs ont déjà été mises en évidence expérimentalement in vitro ou sur des populations de petite taille. Cette étude de cohorte prospective est la première du genre à démontrer une association inverse entre consommation de plats épicés et mortalité. Cette étude de cohorte porte sur presque 500 […]

Brèves scientifiques

Publié le 30/11/2015

Le manichéisme alimentaire nous fait grossir

Temps de lecture : 5 minutes

Cette étude abonde dans le sens de la grande majorité des nutritionnistes, médecins et diététiciens, très critique vis-à-vis du manichéisme alimentaire. La pensée dichotomique (principe du « tout ou rien » ou du « noir ou blanc ») augmente le risque de rebond pondéral après une perte de poids. Cette pensée binaire est associée à […]

Brèves scientifiques

Publié le 23/11/2015

Comment réduire les acides gras trans pour réduire la mortalité cardiovasculaire ?

Temps de lecture : 4 minutes

Une politique d’interdiction des acides gras trans dans les produits industriels ou la restauration rapide serait plus efficace qu’une politique d’étiquetage pour réduire la mortalité cardiovasculaire. Les catégories socioéconomiques qui en bénéficieraient le plus seraient celles dont les revenus sont les plus faibles.Réduire la consommation d’acides gras trans (AGT) apporterait un bénéfice certain en terme […]

Brèves scientifiques

Publié le 09/11/2015

Le fromage n’a pas d’effet négatif sur le syndrome métabolique ou le cholestérol

Temps de lecture : 5 minutes

Huit semaines d’une consommation élevée de fromage, de 50 à 80g par jour, est associée à une amélioration de certains paramètres impliqués dans le syndrome métabolique. Les recommandations de restriction couramment émises en vue de la prévention des événements cardiovasculaires ne seraient pas justifiées.Cet essai randomisé norvégien, contrôlé, en simple insu, sur 8 semaines, visait […]

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Publié le 02/11/2015

Les régimes d’exclusion et les fausses croyances nutritionnelles. Par le Pharmachien

Temps de lecture : 1 minute

Olivier Bernard, pharmacien et auteur du blog www.lepharmachien.com , explique pourquoi les régimes d’exclusion (sans gluten, sans lait, sans sucre, sans…) ne sont pas justifiés, sauf pathologie spécifique, et délivre ses conseils aux professionnels de santé et dresse des hypothèses sur l’origine de ces régimes restrictifs.

Article

Publié le 02/11/2015

Alimentation et cancer : plaidoyer pour un retour à la raison.

Temps de lecture : 4 minutes

Le CERIN tient à faire le point sur les connaissances et les recommandations actuelles au sujet du lien possible entre l’alimentation et certains cancers. Il fait ainsi appel à la rigueur scientifique des professionnels de santé afin de faciliter le retour à la raison des professionnels de l’information. Le 26 octobre dernier le Lancet a […]

Brèves scientifiques

Publié le 26/10/2015

Le cholestérol alimentaire est-il vraiment un facteur de risque de maladies cardiovasculaires ?

Temps de lecture : 7 minutes

Si l’hypercholestérolémie est bien un facteur de risque de maladies cardiovasculaires, la réduction de l’apport alimentaire de cholestérol n’apporte vraisemblablement pas de bénéfice avéré en termes de prévention.Cet article revient sur les raisons qui ont conduit à des recommandations restrictives en matière de consommation alimentaire de cholestérol sur plusieurs décennies et sur la révision de […]

Brèves scientifiques

Publié le 12/10/2015

Un protocole pour surmonter l’aversion au lait chez l’adulte et augmenter ses apports en calcium

Temps de lecture : 5 minutes

L’adulte développe parfois une aversion au lait, liée ou non à une mal digestion avérée du lactose, qui impacte sa consommation de calcium. D’après cette étude, cette aversion pourrait être surmontée par une consommation de lait en quantité croissante sur plusieurs semaines, les symptômes ressentis seraient aussi diminués. Ce serait une solution pour réintroduire les […]

Fiches pratiques

Publié le 07/10/2015

Diabète du sujet âgé

Article

Publié le 28/09/2015

Lait et cancer : pas de lien sauf un rôle protecteur vis-à-vis du cancer de côlon

Temps de lecture : 8 minutes

Selon le rapport de l’Institut National du Cancer (INCA), la consommation de lait et de produits laitiers protège du risque de cancer colorectal et aucun lien n’a été démontré entre leur consommation et l’augmentation d’un risque de cancer. Le lait est un facteur protecteur vis-à-vis du cancer colorectal Le lait et les produits laitiers protègent […]