Retirer certains aliments ne suffit pas à construire un nouvel équilibre alimentaire. Les alimentations végétariennes et végétaliennes nécessitent une attention particulière, notamment concernant les apports en protéines, en vitamine B12, en fer, en oméga-3, en iode ou encore en calcium, selon les choix alimentaires et les étapes de la vie. Cette rubrique décrypte les données scientifiques récentes sur les enjeux nutritionnels et les précautions à prendre pour accompagner ces pratiques.
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mises en ligne du 27 juillet 2010 au 8 juin 2015
