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Jeudi 7 juin, le Cerin organisait un symposium consacré aux Acides gras – les nouvelles recommandations en lipides : de la théorie à l’assiette, dans le cadre des Journées d’Etudes de l’AFDN 2012. Acides gras – les nouvelles recommandations en lipides : de la théorie à l’assiette Pr Philippe Legrand (Laboratoire de nutrition humaine, Agrocampus-INRA, […]

Mardi 5 juin 2012, le CERIN organisait un symposium consacré aux protéines et activité sportive : pourquoi et comment ? Impact de l’activité physique sur l’os et le muscle Dr Frédéric Depiesse, médecin du sport, médecine physique de réadaptation, président de la commissionmédicale de la Fédération Française d’Athlétisme. Besoins protéiques du sportif Pr Xavier Bigard, […]

Mercredi 9 mai, le CERIN et NZO organisaient un symposium consacré à l’Alimentation et obésité en europe un défi de santé publique, avec le concours de l’Union Européenne et de la France 2012. Facts and policies on obesity Age standardization in mopping adult overweight and obesity trends in the WHO European Regions Collen Doak, Department […]

Jeudi 22 mars, le CERIN organisait un symposium consacré à l’Alimentation et syndrome métabolique : de l’épidémiologie à la pratique, dans le cadre des Journées de Nutrition Pratique Dietetcom 2012. Données françaises sur les facteurs nutritionnels, le syndrome métabolique et la mortalité Dr Vanina Bongard, Unité de Prévention de l’Athérosclérose, CHU de Toulouse et Unité […]

Mercredi 7 décembre, le CERIN organisait un symposium consacré à l’Alimentation, nutrition et syndrome métabolique de l’épidémiologie à la pratique, dans le cadre du congrès annuel de la Société Française de Nutrition 2011. Données récentes issues de deux études épidémiologiques françaises MONICA : facteurs nutritionnels, syndrome métabolique et mortalité Dr V. Bongard, Unité de Prévention […]

Le ministère du travail de l’emploi et de la santé publie la cinquième édition du rapport sur l’état de santé de la population en France. Le rapport complet est disponible en ligne : L’état de santé de la population en France. Il reprend un à un les objectifs de la loi de santé publique. Plusieurs […]

Mardi 29 novembre 2011, le CERIN organisait un symposium consacré aux Protéines et activité sportive : pourquoi et comment ? Impact de l’activité physique sur l’os et le muscle Dr Frédéric Depiesse (Toulouse), médecin du sport, médecine physique de réadaptation, Président de la commission médicale de la Fédération Française d’Athlétisme Besoins protéiques du sportif de […]

31% des consommateurs américains accepteraient de consommer de la viande d’animal cloné, 43% seraient contre et 26% sans avis ou indifférent.Les femmes et les personnes d’un niveau d’étude inférieur au baccalauréat auraient plus tendance à être contre que les hommes et les personnes qui ont un niveau d’étude égal ou supérieur au baccalauréat. 2256 personnes […]

L’activité physique doit toujours s’intégrer naturellement dans les habitudes de vie, être plaisante et/ou ludique. Le sport peut être recommandé mais ne convient pas à tous. Les conseils pour augmenter l’activité physique s’adressent le plus souvent à des personnes avec une propension à la sédentarité. C’est pourquoi, leur objectif est de les amener à augmenter […]

Le Programme National Nutrition Santé (PNNS) recommande à la population générale de pratiquer au moins l’équivalent de 30 minutes de marche rapide par jour. L’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) propose des recommandations par classe d’âge. 30 minutes de marche par jour constituent un minimum La recommandation du PNNS est avant tout basée sur une […]

Un style de vie physiquement actif limite sensiblement la mortalité et contribue à la prévention de nombreuses pathologies comme le surpoids, les maladies cardiovasculaires, le diabète et certains cancers. Il existe un effet dose-réponse de l’activité physique. Poids et activité physique Le comportement sédentaire est associé à un gain de poids avec le temps. Il […]

Moins de 1 Français sur 2 atteint un niveau d’activité physique considéré comme favorable à la santé. Réduire la sédentarité et augmenter l’activité physique font partie des objectifs de santé publique. Réduire la sédentarité Le comportement sédentaire ne se réduit pas à l’inactivité physique. Il inclut également des activités qui impliquent peu de mouvements et […]

L’apport nutritionnel conseillé en protéines correspond à des apports compris entre 50 et 60 g de protéines pour des individus de poids moyen (60 à 70 kg). Comment les couvrir en pratique ? Les repères de consommation du Programme National Nutrition Santé, pour les principaux pourvoyeurs de protéines, sont : 1 à 2 fois par […]

La composition des protéines diffère d’un aliment à l’autre. Quelles sont les différences en termes de qualité et d’intérêt nutritionnel ? La qualité nutritionnelle des protéines alimentaires dépend de leur capacité à fournir les différents acides aminés, et en particulier les acides aminés indispensables, nécessaires au métabolisme et aux synthèses protéiques de l’organisme. Protéine végétale […]

Les protéines alimentaires fournissent les acides aminés nécessaires à l’organisme. Chaque jour, un peu plus de 250 à 300g de la masse protéique est renouvelée (dont 200g qui proviennent directement du recyclage des acides aminés issus de la protéolyse). Digestion des protéines alimentaires Les protéines alimentaires sont digérées au niveau de l’estomac et de l’intestin […]