Articles

Aujourd’hui, plus de 1,2 millions de Français ont plus de 85 ans, ils seront plus de 2 millions en 2020. Préserver le plaisir de manger des personnes âgées est un véritable enjeu de société. Le guide culinaire « La Nouvelle cuisine Mixée » est fait pour les professionnels désireux de revaloriser l’alimentation mixée.Ce DVD, élaboré par le […]

Le yaourt présente des effets probiotiques démontrés, le fromage pourrait en avoir de très importants et, de façon générale, l’ensemble de l’alimentation interagit avec de nombreuses fonctions de l’organisme via ses effets sur le microbiote.

Les étiquettes des denrées alimentaires devraient être plus claires et compréhensibles pour le consommateur. C’est en tout cas ce que promet cet étiquetage qui voit le jour ce mois-ci. Une nouvelle réglementation En respect d’une nouvelle réglementation européenne, des changements sont visibles depuis le 13/12/14 sur l’ensemble des produits alimentaires commercialisés. Quelques denrées restent exemptées, […]

Mercredi 10 décembre, le CERIN organisait un symposium consacré aux croyances et rumeurs en matière d’alimentations dans le cadre des Journées Francophones de Nutrition 2014. Croyances et rumeurs en matière d’alimentation : les enjeux socio-cognitifs à travers l’exemple du lait. Gérald Bronner, professeur de sociologie à l’université Paris Diderot, est spécialiste des croyances et des […]

Les croyances fausses et rumeurs alimentaires sont nombreuses et séduisent de plus en plus de patients, voire de professionnels de santé dans certains cas. Le sociologue Gerald Bronner nous aide à y voir un peu plus clair. Des éléments qui doivent intéresser tout scientifique ou professionnel de santé amené à rencontrer des antilaits, anti-aspartames, anti-gluten, […]

Le style graphique « Pixel », tel que nous l’avions surnommé, sera celui du prochain dépliant du CERIN « Protéines et Sport, du sportif du dimanche au sportif de haut niveau ». A 128 voix contre 88, voici le style graphique que vous avez préféré : Vous avez été 216 votants, dont : 175 diététicien-nutritionniste, 6 travailleurs sociaux, 3 […]

LES VOTES SONT CLOS. LE RESULTAT EST ANNONCE ICI. Vous pourrez bientôt commander gratuitement le dépliant Protéines & Sport. Il donnera quelques repères fondamentaux et corrigera certaines idées reçues sur la gestion des apports en protéines chez le sportif. Pour la première fois, le CERIN vous propose de choisir le style graphique du dépliant. Important […]

La récente publication, dans le British Medical Journal, d’une étude épidémiologique suédoise concernant la relation entre consommation de produits laitiers, mortalité et fractures chez les femmes* a donné lieu à un incroyable déferlement médiatique. Sans entrer dans les discussions méthodologiques et les biais bien connus inhérents à ce type d’études, cette histoire mérite quelques réflexions. […]

Vendredi 10 octobre, le CERIN organisait un atelier/débat sur le thème, bannir une famille d’aliments : quelles conséquences ?, l’exemple des produits laitiers, dans le cadre des Journées Nationales de Médecine Générale de 2014. Bannir, substituer un groupe d’aliments quelles conséquences nutritionnelles ? Brigitte Coudray, diététicienne-nutritionniste au CERIN Vous pouvez consulter le Diaporama Bannir les […]

Jeudi 26 septembre, Le CERIN organisait un colloque consacré aux Protéines et sports d’endurance dans le cadre du 7ème congrès commun SFMES et SFTS 2014. Besoins protéiques du sportif d’endurance de loisir et de compétition Pr. Xavier BIGARD, Agence Française de Lutte contre de Dopage,Conseiller scientifique du président,Institut National des Sports, de l’Expertise et de […]

Mercredi 18 juin 2014, le CERIN organisait une émission en live stream sur le thème Parlons nutrition. Pour des informations supplémentaires qui ne sont pas traitées pendant l’émission rendez-vous ici. Replay de l’émission Parlons Nutrition 2014, du mercredi 18 juin, « Protéines et Sport ». Animateur : Thierry Guerrier (journaliste animateur) Experts : Pr Xavier Bigard (Président […]

Infographie : Protéines et récupération. On recommande de consommer, dans les 30 minutes qui suivent une séance de sport, une collation composée d’eau, de lait et d’un fruit. Cliquez dessus pour l’agrandir :

L’activité physique entraîne des pertes importantes en eau, glucides, lipides, minéraux et protéines. Ils sont puisés dans les réserves de l’organisme, lesquelles doivent donc être reconstituées continuellement. Besoin protéique du sportif Les besoins en protéines liés à l’activité physique varient en fonction de l’intensité de la pratique, du type de sport et du poids du […]

Les dernières données de MONICA et MONA LISA-NUT montrent que la consommation de produits laitiers est associée à un meilleur équilibre alimentaire, un profil métabolique favorable et une moindre mortalité cardio-vasculaire. L’étude transversale MONA LISA NUT 2005-20071 a pour objectif d’étudier la prévalence des facteurs de risque cardio-vasculaires en relation avec l’alimentation dans 3 régions […]

Du mercredi 11 au vendredi 13, le Cerin organisait un symposium consacré à l’Ostéoporose et Sarcopénie : quelles stratégies nutritionnelles pour quels objectifs ?, dans le cadre des Journées Francophones de Nutrition de 2013. Ostéoporose et sarcopénie : quelles stratégies nutritionnelles pour quels objectifs ? Vous pouvez consulter le Résumé Impact économique de la prévention […]