Adultes

D’après cette étude suédoise, manger du poisson deux à trois fois par semaine, comme le suggère la plupart des recommandations de santé publique, réduirait le risque de pancréatite aiguë non biliaire de près de 25%. La pancréatite aiguë est  une atteinte inflammatoire du pancréas susceptible d’entraîner de graves complications et associée à une forte mortalité. […]

L’hypothèse selon laquelle la charge acide de l’alimentation serait associée à un risque d’ostéoporose ou de fracture plus élevé chez le sujet âgé n’est pas vérifiée par cette étude suédoise, et ce quel que soit le statut de la fonction rénale du sujet. Les auteurs de cette étude ont voulu vérifier si le déclin de […]

Un à 2 repas par semaine en famille quand on est adolescent diminue par 2 le risque de devenir obèse une fois adulte. Cette étude de cohorte longitudinale a suivi 2 117 américains de l’adolescence au début de l’âge adulte sur 10 ans. Un tiers des participants était au collège au début de l’étude et […]

Chaque adulte devrait avoir une concentration sérique de 25-hydroxy-vitamine D (25(OH)D) supérieure à 30ng/ml. Tel devrait être l’objectif de santé publique selon cette méta-analyse américaine qui a étudié l’association entre statut en vitamine D et taux de mortalité toutes causes confondues.Sur les 32 études incluses dans cette méta-analyse, pour la plupart des études de cohorte, […]

Cette étude française montre que cinq semaines d’une consommation quotidienne de 60g de camembert ne modifient ni la pression artérielle, ni le niveau de cholestérol de personnes souffrant d’une hypercholestérolémie modérée.L’hypercholestérolémie et l’hypertension artérielle sont des facteurs de risque majeurs de maladies cardiovasculaires. Réputé gras, riche en sel et acides gras saturés, le fromage est […]

Cette méta-analyse montre que les fruits, légumes et produits céréaliers issus de l’agriculture biologique contiendraient plus de polyphénols antioxydants et de caroténoïdes que les produits issus de l’agriculture conventionnelle. Ces derniers seraient en revanche plus riches en fibres.Trois cent quarante-trois études ont été retenues dans cette méta-analyse. Soixante-dix pour cent étaient européennes (Italie, Espagne, Pologne, […]

Manger moins vite, notamment parce que cela augmente le travail de mastication, diminuerait la prise alimentaire. Les études expérimentales confirment les conclusions des études observationnelles. Dans les 22 études expérimentales incluses dans cette méta-analyse, l’ingesta calorique était mesuré tandis que la vitesse à laquelle les participants mangeaient était modifiée expérimentalement en laboratoire au moyen de […]

Certains résultats divergents avaient jeté le doute, mais cette méta-analyse confirme le rôle protecteur du potassium vis-à-vis du risque d’accident vasculaire cérébral.L’hypertension artérielle est une cause majeure de maladies cardiovasculaires et, notamment, de l’accident vasculaire cérébral (AVC). L’intérêt d’une alimentation riche en potassium pour diminuer la pression artérielle et le risque cardiovasculaire semble bien établi. […]

Les alimentations ominivores et lacto-ovo-végétariennes induisent un meilleur profil lipidique (taux de HDL et de LDL) que l’alimentation végétalienne. Cette étude transversale taïwanaise a examiné les conséquences d’une alimentation végétarienne, végétalienne ou omnivore sur le bilan lipidique de 3 551 femmes, parmi lesquelles 2397 femmes non-ménopausées et 1 154 ménopausées.Chez les femmes non ménopausées, avant […]

Une consommation de sodium inférieure à 2,6g ou supérieure à 4,9g par jour augmente le risque de mortalité. En revanche, à l’intérieur de cet intervalle la mortalité n’est pas affectée. Pour la population en bonne santé, on pourrait donc recommander une consommation de 2,6g à 4,9g de sodium soit 6,5 à 12,4g de sel.La réduction […]

Consommer des plats « faits maison », une grande variété de fruits et de légumes, du poisson et des volailles et éviter l’introduction trop précoce d’une alimentation « industrielle » pour adultes diminuerait le risque allergique.Pour cette étude prospective, les auteurs ont recruté 41 enfants ayant déclaré une allergie alimentaire entre un et deux ans […]

Infographie : Protéines et récupération. On recommande de consommer, dans les 30 minutes qui suivent une séance de sport, une collation composée d’eau, de lait et d’un fruit. Cliquez dessus pour l’agrandir :

L’activité physique entraîne des pertes importantes en eau, glucides, lipides, minéraux et protéines. Ils sont puisés dans les réserves de l’organisme, lesquelles doivent donc être reconstituées continuellement. Besoin protéique du sportif Les besoins en protéines liés à l’activité physique varient en fonction de l’intensité de la pratique, du type de sport et du poids du […]

Chez de jeunes adultes suivant un régime hypocalorique un apport élevé en protéine ne provoque pas de « déminéralisation » osseuse. Cette étude va à l’encontre de certaines des préoccupations liées au régime dit « acidifiant ».Lors d’un régime hypocalorique, un apport élevé en protéine permet de préserver la masse maigre. Mais qu’en est-il au […]

Les légumes secs n’occupent le plus souvent qu’une faible part de notre régime alimentaire. Pourtant, leurs propriétés nutritionnelles et leurs effets intéressants sur la satiété et le métabolisme des glucides notamment devrait nous encourager à en promouvoir la consommation. Dans une recherche de moyens pour limiter la progression de l’obésité sur le continent nord-américain une […]