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Accueil › Populations › Adultes › Page 14
Toutes les publications dans la thèmatique

Adultes

Cette thématique contient 214 publication(s)

À l’âge adulte, l’équilibre alimentaire se joue rarement dans un repas isolé. Il se construit entre contraintes professionnelles, vie familiale, budget, activité physique, plaisir, prévention et état de santé. Cette rubrique rassemble des données scientifiques récentes sur des enjeux de santé et nutritionnels diverses chez les adultes.

Affichage des 15 publications
mises en ligne du 17 janvier 2011 au 12 septembre 2011

Article
Publié le 12/09/2011
Digestion, fonctions et catabolisme des protéines et des acides aminés
Temps de lecture : 3 minutes
Les protéines alimentaires fournissent les acides aminés nécessaires à l’organisme. Chaque jour, un peu plus de 250 à 300g de la masse protéique est renouvelée (dont 200g qui proviennent directement du recyclage des acides aminés issus de la protéolyse). Digestion des protéines alimentaires Les protéines alimentaires sont digérées au niveau de l’estomac et de l’intestin […]
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Article
Publié le 12/09/2011
Besoin en protéines
Temps de lecture : 3 minutes
L’Apport Nutritionnel Conseillé en protéines est de 0,83 grammes par kilo et par jour pour l’adulte bien portant. Calcul de l’apport nutritionnel conseillé (ANC) en protéines Le besoin moyen en protéines est de 0,66g.kg-1.j-1. Il est calculé à partir de l’équilibre entre les pertes et les apports d’azote. Un coefficient de variation de 12% (variations  […]
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Article
Publié le 07/09/2011
Le végétarisme chez l’enfant et chez la personne âgée
Temps de lecture : 3 minutes
A tous les âges de la vie, une alimentation ovo-lacto-végétarienne (qui comprend du lait et des oeufs) est possible. Nourrisson et enfant en bas âge Les mères végétariennes peuvent allaiter normalement leur enfant. Au moment de la diversification, les enfants pourront consommer des protéines de bonne qualité grâce aux œufs, au yaourt, au fromage blanc […]
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Brèves scientifiques
Publié le 29/08/2011
Le lait et les produits laitiers diminuent le risque de cancer colorectal
Temps de lecture : 3 minutes
Cette méta analyse montre que la consommation de lait et de produits laitiers est associée à une réduction significative du risque de cancer colorectal.Dix-neuf études ont été analysées (8 européennes, 9 américaines, et 2 asiatiques). Elles incluent en tout 1,2 millions de participants et 11 500 cas. Seules des études prospectives ont été prises en […]
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Brèves scientifiques
Publié le 16/08/2011
Qu’elle soit fractionnée en 3 ou 6 prises, une alimentation hyperprotéinée satisfait mieux la satiété qu’une alimentation normo protidique
Temps de lecture : 4 minutes
Chez les hommes cherchant à perdre du poids, une alimentation hypocalorique hyperprotéinée améliore la satiété comparée à une alimentation normo protidique. En revanche, le fractionnement de l’alimentation en 3 ou 6 repas ne fait pas de différence. Une étude longitudinale de 12 semaines portant sur des hommes obèses a comparé les effets sur le poids, […]
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Article
Publié le 18/04/2011
Influencer la thermogénèse et le métabolisme par une sélection de protéines : vers une prescription personnalisée de protéines spécifiques en fonction de l’état de santé et du métabolisme d’un individu ?
Temps de lecture : 3 minutes
Les protéines ajoutées à un repas augmentent la dépense énergétique, la satiété et la sensibilité à l’insuline. Au cours d’une évaluation randomisée, croisée en double aveugle chez 23 sujets sains et minces, l’impact de la qualité des protides sur la thermogénèse, les réponses métaboliques et l’effet satiétant à la suite de 4 repas-test isocaloriques sont […]
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Brèves scientifiques
Publié le 06/04/2011
Une alimentation riche en protéines préserve la masse osseuse
Temps de lecture : 3 minutes
On estime à 75 millions le nombre de personnes touchées par l’ostéoporose aux USA, en Europe et au Japon. Une femme sur 3 et un homme sur 5 après 50 ans souffrira d’une fracture à cause de l’ostéoporose.Une opinion répandue est que la consommation d’une grande quantité de protéines animales augmente la résorption osseuse et […]
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Brèves scientifiques
Publié le 29/03/2011
Du magnésium en prévention de la mort subite par arrêt cardiaque
Temps de lecture : 3 minutes
Chez la femme, les risques de mort subite par arrêt cardiaque sont moins importants si la consommation de magnésium et le taux de magnésium plasmatique sont élevés.La mort subite d’origine cardiaque représente plus de 50% des causes de mort dues à l’ensemble des maladies cardiovasculaires. Ce qui représente environ 184 000 à 462 000 morts […]
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Brèves scientifiques
Publié le 01/03/2011
La consommation de produits laitiers diminue le risque de cancer du sein
Temps de lecture : 3 minutes
Chez les femmes, avant la ménopause, la consommation de produits laitiers est liée à une diminution du risque de cancer du sein.Le cancer du sein est l’un des plus fréquents et une cause majeure de décès chez la femme. Cette méta-analyse des études de cohorte a pris en compte 18 études conduites entre 1989 et […]
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Brèves scientifiques
Publié le 14/02/2011
Des aliments plutôt que des compléments
Temps de lecture : 3 minutes
Les effets positifs de la supplémentation en antioxydants ne perdurent pas après son arrêt.L’étude SU.VI.MAX s’est déroulée entre 1994 et 2002 et a porté sur plus de 12 000 Français de 35 à 60 ans. Cette étude d’intervention randomisée, en double aveugle contre placebo, avait montré une réduction significative de l’incidence du cancer et de […]
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Fiches pratiques
Publié le 07/02/2011
ANC en acides gras chez l’adulte
Brèves scientifiques
Publié le 07/02/2011
Pas de lien entre la maladie de Parkinson et la consommation de lait, calcium ou vitamine D
Temps de lecture : 2 minutes
Cette étude japonaise montre qu’il n’y a pas de lien entre la maladie de la Parkinson et la consommation de produits laitiers, de calcium ou de vitamine D. Des facteurs alimentaires sont parfois évoqués dans le déclenchement de la maladie de Parkinson. Les auteurs ont recherché le lien éventuel avec les produits laitiers, le calcium […]
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Brèves scientifiques
Publié le 31/01/2011
Le terme « régime méditerranéen » a-t-il un sens aujourd’hui ?
Temps de lecture : 4 minutes
Il vaut sans doute mieux respecter les cultures et les habitudes alimentaires locales ou régionales plutôt que d’essayer de « coller » au régime dit méditerranéen.Le régime méditerranéen (RM) est à la mode et paré de toutes les vertus. Mais qu’entend-on par  RM ?Classiquement il s’agit du régime crétois décrit par Ancel Keys il y […]
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Brèves scientifiques
Publié le 24/01/2011
Végétariens : plus de protéines ou des protéines de meilleure qualité ?
Temps de lecture : 4 minutes
Le besoin protéique pourrait ne pas être couvert chez les végétariens qui ne consomment pas assez de protéines animales. Aux Etats Unis, les recommandations nutritionnelles pour les végétariens tiennent compte de la plus faible biodisponibilité de certains nutriments et préconisent des ajustements pour le fer, le zinc et le calcium. Mais les recommandations en protéines […]
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Brèves scientifiques
Publié le 17/01/2011
Incidence des fractures du col du fémur en France : en baisse chez les femmes, en hausse chez les hommes
Temps de lecture : 3 minutes
Les fractures liées à l’ostéoporose constituent un problème de santé publique mais leur incidence réelle n’est pas bien connue. Avec l’augmentation de l’espérance de vie, on s’attendrait  à une augmentation du nombre des fractures du col du fémur.  Pourtant dans certains pays, l’incidence tend à se stabiliser voire à diminuer, alors qu’elle augmente dans d’autres.Qu’en […]
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