Comportements

Le seuil de perception du « goût de gras » varie selon les individus. Il serait essentiellement modulé par l’environnement. Dans chacune des 44 paires de jumeaux adultes participant à une étude randomisée contrôlée, l’un des sujets à été soumis pendant 8 semaines à un régime lipidique (>35%AET) pendant que l’autre avait un régime appauvri en lipides […]

La réduction de la taille des portions permet de diminuer la perception de ce qu’est une portion normale et de réduire spontanément les consommations. L’augmentation de la taille des portions des aliments tels que commercialisés est suspectée de modifier la perception de ce qu’est une portion « normale » et d’avoir par conséquent des effets délétères sur […]

L’absence d’un petit déjeuner chez l’enfant est associée à une baisse des apports en énergie, fibres, folates, fer et calcium et à une moindre qualité globale de l’alimentation. Les données de 8590 enfants âgés de 2 à 12 ans, issues de l’enquête nationale d’examen de santé et de nutrition (NHANES 2005-2012) aux Etats-Unis, ont été […]

Une infographie regroupe les principales tendances :– Proximité et qualité– Bio en hausse, surgelé en baisse– Essor du drive Au final 6 profils de consommateurs se détachent.

Les joueurs de tennis favorisent l’apport glucidique et l’hydratation pendant les compétitions. Les pratiques alimentaires des veilles et lendemains de matchs présentent une grande variabilité. Les sportifs pratiquant la compétition ont des apports alimentaires spécifiques pour couvrir leurs besoins nutritionnels augmentés. Une étude transversale réalisée auprès de 70 joueurs de tennis européens et nord-américains (âge […]

Une partie du rapport est consacrée à la place de la consommation durable dans les pratiques alimentaires des ménages. Au menu : – Les comportements alimentaires (CA) des ménages : évolution des dépenses, impact alimentaire selon les choix, gaspillage – Les déterminants des CA : qualité, prix, saisonnalité – Les nouvelles pratiques liée à l’alimentation durable : agriculture biologique […]

Suite à la parution d’un avis sur les nouveaux repères de consommation, le HCSP vient de publier les objectifs nutritionnels quantifiés permettant de juger de l’atteinte de ces repères (en réduisant notamment le nombre de « petits » et de « gros » consommateurs). Ils sont déclinés pour le bien-portant en terme de consommations d’aliments, de sel, de sucre, […]

De nouvelles pratiques alimentaires strictes dont la fréquence augmente, comme les jeûnes prolongés ou des régimes très carencés, peuvent accompagner des pratiques spirituelles. L’affaiblissement physique obtenu peut lui-même entraîner une moindre résistance psychologique et être utilisé comme technique de manipulation par des mouvements sectaires. Lire le rapport

Des chercheurs de l’Inra, en collaboration avec Blédina, montrent que les enfants acceptent en petite quantité la plupart des textures à un âge plus précoce que ce que leur proposent généralement leurs parents à la maison. Lire le communiqué de presse

Suite à la conférence, Aurée Salmon Legagneur du CREDOC répond à 4 questions : Quelles sont les bases d’évaluation de la diversité alimentaire des Français ? Quelle est l’évolution de cette diversité ? A quoi est-elle liée et quelles en sont les limites ? (vidéo) Voir l’interview

La pratique du Ramadan par les femmes pendant la grossesse, avec ou sans suivi d’un jeûne, ne semble pas affecter le poids de naissance de l’enfant. Une étude de cohorte indonésienne a examiné, chez 1351 femmes enceintes, l’effet de l’exposition au Ramadan (chevauchement de la grossesse avec la période de Ramadan) sur le poids de […]

Outre les consommations, cette base de données permet d’estimer l’exposition des consommateurs aux dangers potentiels des denrées alimentaires. Elle est également utile dans l’évaluation des apports nutritionnels de la population européenne. Lire le rapport

Dans le cadre de la dernière édition des Journées Francophones de Nutrition, un symposium a abordé la question des mutations alimentaires. Coup de projecteur sur trois contextes spécifiques, au Sénégal, à l’île de La Réunion et au Danemark. Mutations alimentaires au sein des Peuls du Sénégal (Abdou Ka) Grâce à plusieurs mois d’enquêtes réalisées dans […]

Plus d’un quart des enfants nés en France reçoit des aliments de complément trop précocement. Les mères jeunes, fumeuses, en surpoids, ayant peu étudié, nées hors de France et qui ne pratiquent pas l’allaitement maternel sont les plus à risque de cette pratique. Selon les dernières recommandations européennes, la diversification alimentaire chez le jeune enfant […]

La consommation de lait chez l’enfant d’âge scolaire semble protéger du surpoids, alors que l’absence de petit déjeuner augmente son risque d’apparition. Une étude transversale a été réalisée en Turquie auprès de plus de 7000 enfants âgés de 6 à 18 ans, afin d’étudier leurs habitudes concernant la prise d’un petit déjeuner et la consommation […]