Fruits et légumes

La 3e conférence Cook & Health a eu lieu les 17 et 18 octobre derniers à Lisbonne et a réuni plus de 80 experts internationaux examinant les liens entre l’acte culinaire et la santé. Coup de projecteur sur quatre conférences mettant en évidence les bénéfices des interventions culinaires. Améliorer l’alimentation des plus petits par l’implication […]

Après avoir fusionné en 2017, les programmes concernant la distribution de fruits, légumes, lait et produits laitiers à l’école évoluent encore pour la rentrée 2019/2020. Le programme est désormais centré sur la distribution pendant le déjeuner dans les cantines scolaires (les distributions lors de la récréation du matin ou lors du goûter ne sont plus […]

Le suivi de modèles alimentaires riches en fruits, légumes, céréales complètes, volaille, poisson et produits laitiers est associé à une meilleure santé osseuse. Une revue systématique de littérature et méta-analyse a examiné les liens entre les différents modèles alimentaires et la santé osseuse. Dix études (dont 8 études de cohortes) ont été retenues pour évaluer […]

La consommation de fruits, légumes, fruits oléagineux, produits laitiers, poisson et thé est à promouvoir pour réduire le risque d’AVC. Une revue de littérature a répertorié l’ensemble des revues systématiques et méta-analyses d’études prospectives examinant les liens entre le risque d’accident vasculaire cérébral (AVC) et la consommation des différents groupes alimentaires. Au total, 18 revues […]

L’application e-CA est un nouvel outil destiné à évaluer les apports alimentaires individuels. Il s’avère aussi fiable et précis que les méthodes classiques, rend la tâche plus amusante pour l’utilisateur et l’analyse plus rapide pour le professionnel. Cependant, il ne rend pas plus facile l’estimation de la taille des portions par le consommateur. Pour évaluer […]

Une revue systématique et une méta-analyse des études prospectives comparant les incidences de cancers du sein, de la prostate et colorectal chez des végétariens et des non végétariens ont été menées. Neuf études ont été incluses, présentant les résultats de six cohortes, soit un total de plus de 686 000 individus suivis sur une période de cinq […]

Une relation entre l’exposition chronique à de petites doses de pesticides et la maladie d’Alzheimer a été évoquée. Une méta-analyse de 7 études (3 études de cohorte et 4 études cas-témoins) regroupant près de 7 000 sujets dont 1 050 atteints de la maladie d’Alzheimer a été réalisée afin d’étudier ce lien. Les résultats obtenus […]

Le suivi d’un régime alcalin est souvent mis en avant par la presse grand public pour prévenir et traiter le cancer. L’hypothèse invoquée est qu’une diminution de la charge acide de l’alimentation entraînerait une augmentation du pH systémique, offrant ainsi un environnement moins favorable au développement des cellules cancéreuses. Une revue systématique des essais randomisés […]

Une étude prospective française a étudié les associations entre la mortalité et les consommations alimentaires. Entre 1995 et 1997, 960 hommes de 45 à 64 ans ont relevé leurs consommations pendant trois jours consécutifs. Après une période médiane de 14,8 ans, la mortalité a été relevée et corrélée aux consommations des différents groupes d’aliments, après […]

A lire aussi dans Nutri-doc n°120.Afin de favoriser des habitudes alimentaires plus saines, deux programmes européens distincts encourageaient la distribution de fruits et de lait dans les écoles. Le Parlement européen a adopté une nouvelle législation qui fusionne les deux programmes, avec un budget augmenté de 20 millions d’euros, soit un total de 250 millions […]

Recommander isolément de consommer plus de fruits et légumes n’aurait pas d’effet sur la corpulence. Pour les programmes de santé publique, cela impliquerait d’avoir pour objectif que chaque repère nutritionnel ou d’activité physique atteigne la même notoriété. Dans un rapport publié en 2013, l’OMS recommande la consommation d’au minimum 400g de fruits et légumes par […]

Consommer des fruits et des légumes en quantité protège des risques de maladies cardiovasculaires. Dans cette étude, la quantité semble importer plus que la variété, toutefois certains fruits et légumes seraient plus efficaces.71 141 infirmières (issus de la cohorte prospective Nurses’ Health Study) et 42 135 professionnels de santé masculins (de la cohorte Health Professionals […]

Les tests de mémoire et des fonctions cognitives montrent que la lutéine et la zéaxanthine préviendraient le déclin cognitif. L’effet serait encore plus remarquable si la personne a une consommation importante de DHA.La lutéine et la zéaxanthine sont des pigments caroténoïdes aux propriétés anti-oxydante et anti-inflammatoire contenus dans les légumes à feuilles vertes et les […]

Dans les commerces alimentaires de proximité, la variété des fruits et légumes proposée influence les achats des clients en précarité économique. Afin d’évaluer l’impact de l’offre alimentaire sur les clients des petits commerces d’alimentation, une enquête a été menée dans le Connecticut, aux Etats-Unis. L’offre en fruits et légumes de 19 magasins a été analysée […]

Indépendamment de la quantité consommée, la variété de fruits et légumes diminuerait de façon importante le risque de certains cancers de l’œsophage.L’étude  EPIC (European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition) a été menée durant plus de 8 ans dans 10 pays européens, basée sur 521 468 sujets, elle a dénombré 475 cas d’adénocarcinomes gastriques et […]