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Toutes les publications dans la thèmatique

Fruits et légumes

Cette thématique contient 41 publication(s)

Les fruits et légumes contribuent notamment aux apports en fibres, vitamines, minéraux et composés bioactifs, avec une grande diversité de profils selon les espèces, les saisons et les modes de préparation. Cette rubrique rassemble des données scientifiques sur leurs effets sur la santé, les repères de consommation et les facteurs qui influencent leur place dans l’alimentation.

Affichage des 15 publications
mises en ligne du 16 janvier 2017 au 20 mars 2023

Brèves scientifiques

Publié le 20/03/2023

MICI : les nouvelles recommandations nutritionnelles

Temps de lecture : 3 minutes

Dépistages réguliers de la dénutrition, suivi du statut en micronutriments et pratique d’une activité physique d’endurance font partie des recommandations générales à tous les patients souffrant de Maladies Inflammatoires Chroniques de l’Intestin. La Société Européenne de Nutrition Clinique et Métabolisme (ESPEN) met à jour ses recommandations nutritionnelles à destination des professionnels, concernant les patients souffrant […]

Publié le 26/04/2021

BFDG 2021 : La modélisation sociale et ses effets

Temps de lecture : 10 minutes

Qu’est-ce que la modélisation sociale ? Quels sont ses effets potentiels sur les comportements et choix alimentaires ? Nous avons sélectionné trois études présentées aux 45es rencontres internationales du BFDG (British Feeding and Drinking Group) qui apportent des réponses à ces questions. Modélisation sociale et choix alimentaires La modélisation sociale correspond au fait d’utiliser, consciemment ou […]

Publié le 01/10/2020

Lait et fruits à l’école

Temps de lecture : 1 minute

Depuis 2016, L’Union européenne aide au financement de l’achat de fruits et légumes frais, et/ou de lait et de produits laitiers, en particulier sous signe officiel d’identification de la qualité et de l’origine (SIQO), pour les élèves de la maternelle au lycée, grâce aux programmes « Fruits et légumes à l’école » et « Lait et […]

Publié le 26/06/2020

Fruits, légumes et risque de cancer

Temps de lecture : 1 minute

Nacre 2020 – Selon le dernier rapport du Centre International de Recherche sur le Cancer, en 2015 en France, 6800 cas de cancers seraient attribuables à une trop faible consommation de fruits et légumes : en effet, 58% des adultes mangent moins de 5 portions par jour. La priorité est d’atteindre ce niveau de consommation recommandé […]

Publié le 19/06/2020

Qualité des Compotes

Temps de lecture : 1 minute

Un récent rapport Oquali présente l’évolution du marché des compotes entre 2009, 2010 et 2017. Globalement l’étude met en évidence une diminution des teneurs en sucre par une augmentation des références « sans sucre ajouté » et une réduction des ajouts dans les produits qui en contiennent. Lire le rapport

Brèves scientifiques

Publié le 20/04/2020

Alimentation de la mère : liens avec la prématurité et le poids de naissance de l’enfant

Temps de lecture : 4 minutes

Une alimentation maternelle privilégiant, pendant la grossesse, la consommation de légumes, fruits, céréales complètes, légumineuses, produits de la mer et produits laitiers est associée à une diminution des risques de naissance avant terme et de poids faible de l’enfant pour l’âge gestationnel. Une revue de littérature examine l’état des connaissances sur les liens existant entre […]

Brèves scientifiques

Publié le 09/03/2020

AVC ischémique et hémorragique : quels liens avec l’alimentation ?

Temps de lecture : 5 minutes

Les fruits et légumes, les produits laitiers et les fibres sont associés à une diminution du risque d’AVC ischémique alors qu’une forte consommation de viande rouge est associée à une modeste augmentation. Seule une consommation élevée d’œufs est liée à la hausse du risque d’AVC hémorragique. L’accident vasculaire cérébral (AVC) résulte, dans environ 80 % […]

Brèves scientifiques

Publié le 10/02/2020

Des programmes TV de cuisine pour améliorer les choix alimentaires des enfants

Temps de lecture : 4 minutes

Les enfants exposés à un programme TV de cuisine impliquant des légumes et des fruits augmentent leurs choix alimentaires spontanés vers ces mêmes aliments. Les programmes télévisés de cuisine peuvent-ils avoir des effets bénéfiques sur les choix alimentaires des enfants ? Une étude expérimentale a été mise en place par des chercheurs hollandais pour tenter de […]

Publié le 11/11/2019

Conférence Cook & Health : quels bénéfices des interventions culinaires ?

Temps de lecture : 11 minutes

La 3e conférence Cook & Health a eu lieu les 17 et 18 octobre derniers à Lisbonne et a réuni plus de 80 experts internationaux examinant les liens entre l’acte culinaire et la santé. Coup de projecteur sur quatre conférences mettant en évidence les bénéfices des interventions culinaires. Améliorer l’alimentation des plus petits par l’implication […]

Publié le 06/09/2019

Lait et fruits à l’école

Temps de lecture : 2 minutes

Après avoir fusionné en 2017, les programmes concernant la distribution de fruits, légumes, lait et produits laitiers à l’école évoluent encore pour la rentrée 2019/2020. Le programme est désormais centré sur la distribution pendant le déjeuner dans les cantines scolaires (les distributions lors de la récréation du matin ou lors du goûter ne sont plus […]

Brèves scientifiques

Publié le 22/07/2019

Quels modèles alimentaires favorisent la santé osseuse ?

Temps de lecture : 4 minutes

Le suivi de modèles alimentaires riches en fruits, légumes, céréales complètes, volaille, poisson et produits laitiers est associé à une meilleure santé osseuse. Une revue systématique de littérature et méta-analyse a examiné les liens entre les différents modèles alimentaires et la santé osseuse. Dix études (dont 8 études de cohortes) ont été retenues pour évaluer […]

Brèves scientifiques

Publié le 09/04/2018

Accident vasculaire cérébral : quels aliments nous protègent ?

Temps de lecture : 5 minutes

La consommation de fruits, légumes, fruits oléagineux, produits laitiers, poisson et thé est à promouvoir pour réduire le risque d’AVC. Une revue de littérature a répertorié l’ensemble des revues systématiques et méta-analyses d’études prospectives examinant les liens entre le risque d’accident vasculaire cérébral (AVC) et la consommation des différents groupes alimentaires. Au total, 18 revues […]

Brèves scientifiques

Publié le 17/04/2017

Enregistrement des apports alimentaires : évaluation d’une application pour téléphones portables

Temps de lecture : 7 minutes

L’application e-CA est un nouvel outil destiné à évaluer les apports alimentaires individuels. Il s’avère aussi fiable et précis que les méthodes classiques, rend la tâche plus amusante pour l’utilisateur et l’analyse plus rapide pour le professionnel. Cependant, il ne rend pas plus facile l’estimation de la taille des portions par le consommateur. Pour évaluer […]

Brèves scientifiques

Publié le 01/02/2017

Le régime végétarien protège-t-il du cancer ?

Temps de lecture : 3 minutes

Une revue systématique et une méta-analyse des études prospectives comparant les incidences de cancers du sein, de la prostate et colorectal chez des végétariens et des non végétariens ont été menées. Neuf études ont été incluses, présentant les résultats de six cohortes, soit un total de plus de 686 000 individus suivis sur une période de cinq […]

Brèves scientifiques

Publié le 16/01/2017

Gare aux pesticides

Temps de lecture : 1 minute

Une relation entre l’exposition chronique à de petites doses de pesticides et la maladie d’Alzheimer a été évoquée. Une méta-analyse de 7 études (3 études de cohorte et 4 études cas-témoins) regroupant près de 7 000 sujets dont 1 050 atteints de la maladie d’Alzheimer a été réalisée afin d’étudier ce lien. Les résultats obtenus […]