Brèves scientifiques

En France, 45,6% des personnes âgées en EHPAD seraient dénutris, dont 12,5% présentant une dénutrition sévère. Le « manger-mains » semble être une solution permettant d’améliorer, au moins à court terme, le statut nutritionnel et la qualité de vie des patients institutionnalisés et qui ont perdu leur autonomie alimentaire. Une équipe pluridisciplinaire a évalué pendant 7 mois […]

Lorsque la femme enceinte attend des jumeaux, ses apports recommandés en énergie  augmentent d’environ 700 kcal/jour à partir du second trimestre et ce, jusqu’à la fin de sa grossesse. Entre le 1er et le 3e trimestre, le métabolisme de base augmente de 26% (1400 à 1750 kcal/jour) alors que le niveau d’activité physique diminue régulièrement […]

Selon les résultats d’une large étude internationale, une consommation plus élevée de produits laitiers est associée à la diminution du risque de mortalité et à celle du risque cardiovasculaire. Dans le cadre de l’étude de cohorte internationale PURE (Prospective Urban Rural Epidemiology), les données de consommations de produits laitiers de plus de 136 000 personnes, âgées […]

Le suivi de régimes végétaliens et végétariens a montré des effets négatifs sur la santé osseuse : baisse de la densité minérale osseuse et, chez les végétaliens, augmentation du risque de fracture. Une revue systématique de littérature et une méta-analyse ont été réalisées pour évaluer les effets des alimentations végétaliennes et végétariennes sur la santé osseuse. […]

Les résultats de cette étude européenne mettent en évidence un gradient sud-nord d’habitudes alimentaires différentes à la fois en termes d’horaires de repas et de quantité d’énergie consommée. Les habitudes alimentaires d’un peu plus de 36 000 participants à la cohorte EPIC (European Prospective Investigation into Cancer et Nutrition) ont été collectées entre 1995 et 2000. […]

Une étude américaine a modélisé les effets d’ajouter un produit laitier dans la ration quotidienne. Ces effets sont bénéfiques concernant les apports en calcium et de nombreux autres micronutriments. Aux Etats-Unis, les recommandations nutritionnelles pour les adultes décrivent plusieurs modèles alimentaires à suivre pour être en bonne santé, dont un basé sur le modèle méditerranéen. […]

La recherche en nutrition moderne a longtemps favorisé une approche réductionniste basée sur l’étude des effets de chaque micronutriment. Depuis une trentaine d’années, la complexité de la nutrition est davantage considérée et les approches multifacettes prédominent pour faire face aux maladies liées à l’alimentation. Même si l’alimentation humaine est étudiée depuis plusieurs millénaires, la recherche […]

Une alimentation réduite en sel, chez les personnes atteintes de la maladie rénale chronique, a des effets bénéfiques, tels que les diminutions de la pression artérielle et de la protéinurie. Une revue systématique de littérature et une méta-analyse ont été conduites pour évaluer les effets d’une restriction modérée en sel chez les patients atteints de […]

La concentration en iode du lait est plus élevée au printemps et plus basse en automne. L’écrémage et la pasteurisation n’ont pas d’impact sur les concentrations en iode et en sélénium du lait. Une étude réalisée au Royaume-Uni a examiné l’influence de la saisonnalité, du niveau d’écrémage et de la pasteurisation, sur la concentration en […]

L’utilisation d’une application pour téléphone portable pour orienter leurs choix alimentaires des adolescents vers des produits plus sains n’a pas montré d’effets positifs. Les auteurs préconisent d’inclure ce type d’initiatives au sein du cursus scolaire pour améliorer leur efficacité. Afin d’améliorer les comportements des adolescents vis-à-vis du grignotage, une équipe de recherche a développé une […]

Si les symptômes gastro-intestinaux sont relativement fréquents chez les coureurs récréatifs de marathon, ils ne sont pas corrélés aux apports nutritionnels avant ou pendant la course. La réalisation d’exercices d’endurance prolongés, tels que des triathlons ou des marathons est souvent associée à l’apparition de symptômes gastro-intestinaux. Une équipe de recherche a étudié, chez 96 coureurs […]

À la demande du ministère français de l’Agriculture et de l’Alimentation, une étude a été réalisée pour analyser les pratiques françaises en matière de choix des denrées dans le cadre du Fonds européen d’aide aux plus démunis (FEAD).  L’optique vise à améliorer la réponse apportée aux bénéficiaires, ainsi que le fonctionnement et l’efficience du dispositif. […]

Bien qu’encore sous représentés, les blogs de diététiciens pourraient constituer un moyen efficace d’aider les internautes à améliorer leurs pratiques alimentaires. Les clefs du succès sont présentées dans cette étude. Une trentaine de femmes âgées de 27 à 61 ans ont participé à une étude canadienne cherchant à analyser les facteurs de réussite des blogs […]

L’adhésion au modèle alimentaire traditionnel français (avoir des repas réguliers, prendre le temps et du plaisir à manger, etc.) est associée à un risque diminué de surpoids et d’obésité. Une équipe de recherche a étudié dans un échantillon de 47 219 adultes issus de la cohorte NutriNet-Santé le niveau d’adhésion au modèle alimentaire français ainsi que […]

A la demande de l’INTERBEV, le CREDOC a analysé l’évolution récente de la consommation de produits carnés, les différences intergénérationnelles et les raisons de celles-ci : évolution des comportements alimentaires, prix, santé, environnement et bien-être animal notamment. Lire le rapport