Brèves scientifiques

Pour favoriser l’absorption du fer non héminique contenu dans un repas, il serait préférable d’attendre 1 heure avant de consommer une tasse de thé. Douze Anglaises se sont prêtées à l’expérience : consommer leur thé au cours du repas ou 1 heure après. Le taux d’absorption du fer est de 3,6% dans le premier cas contre […]

Chez le sujet âgé, la consommation d’une viande bien cuite (VBC) serait préférable par rapport à une viande saignante (VS). Dix volontaires de plus de 70 ans ont consommé soit de la VS de bœuf (cuite 5 minutes à 55°C), soit de la VBC (30 minutes à 90°C).  La mesure des concentrations plasmatiques postprandiales en […]

Dans le cadre de la dernière édition des Journées Francophones de Nutrition, un symposium a abordé la question des mutations alimentaires. Coup de projecteur sur trois contextes spécifiques, au Sénégal, à l’île de La Réunion et au Danemark. Mutations alimentaires au sein des Peuls du Sénégal (Abdou Ka) Grâce à plusieurs mois d’enquêtes réalisées dans […]

Plus d’un quart des enfants nés en France reçoit des aliments de complément trop précocement. Les mères jeunes, fumeuses, en surpoids, ayant peu étudié, nées hors de France et qui ne pratiquent pas l’allaitement maternel sont les plus à risque de cette pratique. Selon les dernières recommandations européennes, la diversification alimentaire chez le jeune enfant […]

La consommation de lait chez l’enfant d’âge scolaire semble protéger du surpoids, alors que l’absence de petit déjeuner augmente son risque d’apparition. Une étude transversale a été réalisée en Turquie auprès de plus de 7000 enfants âgés de 6 à 18 ans, afin d’étudier leurs habitudes concernant la prise d’un petit déjeuner et la consommation […]

Nicole Darmon, nutritionniste et épidémiologiste, directeur de recherche à l’INRA (UMR MOISA, Montpellier) a donné une conférence le 1er février sur le thème  de l’alimentation durable. Les études menées par son équipe depuis plusieurs années aident à clarifier les relations entre la nutrition et les autres piliers de l’alimentation durable, et à identifier des choix […]

Le travail posté est un facteur de risque du surpoids et de l’obésité, en particulier concernant l’obésité abdominale. Les personnes les plus à risque sont celles exposées au travail de nuit sur de longues durées. Une revue systématique de littérature et méta-analyse fait le point sur l’état des connaissances concernant les liens entre le travail […]

Selon un essai d’intervention international, l’utilisation de lait infantile fortement hydrolysé chez le nourrisson à risque de diabète de type 1, ne réduit pas le risque d’apparition de la maladie. Certaines études épidémiologiques ont suggéré un lien entre l’exposition précoce aux protéines étrangères complexes, telles que les protéines du lait de vache et l’apparition du […]

L’attirance pour le sucré et l’aversion pour l’amer sont innées.  Une éducation précoce au goût, via le liquide amniotique et le lait maternel, peut influer sur les apprentissages alimentaires futurs. L’attirance innée pour le sucré prépare le nourrisson à l’acceptation du goût du lait maternel et donc à sa survie. La persistance de cette préférence […]

En cas de sclérose en plaque (SEP), ni l’alimentation, ni d’autres thérapies alternatives ne peuvent remplacer les traitements conventionnels. Cependant certains nutriments pourraient améliorer le quotidien des malades et réduire le risque de rechute. C’est ce que montre une revue de la littérature qui a analysé 47 articles publiés entre 2005 et 2015. L’inflammation constitue […]

Selon cette étude internationale, 1 femme enceinte sur 13 ayant consommé de l’alcool pendant sa grossesse met au monde un nourrisson avec un TSAF. La prévalence mondiale chez les enfants et les adolescents est estimée à 7.7 pour 1000 et à 19,8 pour 1000 en Europe ! Les 5 pays avec la prévalence la plus élevée […]

Une baisse des apports énergétiques le soir au diner ne peut pas être recommandée dans un objectif de réduction pondérale. Dix études d’observation examinant les liens chez l’adulte entre l’apport calorique au dîner et le poids corporel ont été analysées dans une revue systématique. Les résultats de quatre d’entre elles ont ensuite été utilisés pour […]

Une étude américaine confirme le rôle bénéfique du lait et de la consommation de produits laitiers sur le risque de fracture du col du fémur. L’étude menée par l’équipe du Pr Willett de la Harvard Medical school a inclus plus de 80000 femmes et 43000 hommes âgés de plus de 50 ans, suivis pendant respectivement […]

Le choix d’un groupe contrôle et le soin apporté à sa constitution sont cruciaux pour la bonne réussite d’une intervention nutritionnelle. Même si le « gold standard » reste le groupe placebo, les méthodologies évoluent dans ce domaine. La méthodologie de référence utilisée pour évaluer les effets d’une intervention nutritionnelle est l’essai clinique randomisé, contrôlé en double […]

La consommation d’aliments riches en polyphénols est bénéfique pour la santé, mais les mécanismes d’action ne sont pas encore pleinement connus. Les polyphénols semblent avoir un rôle protecteur sur la santé humaine. Une revue de littérature fait le point. Les principales classes de polyphénols sont : Les flavanols (catéchines du thé ou du cacao) Les flavanones […]