Minéraux et oligo-éléments

Une alimentation réduite en sel, chez les personnes atteintes de la maladie rénale chronique, a des effets bénéfiques, tels que les diminutions de la pression artérielle et de la protéinurie. Une revue systématique de littérature et une méta-analyse ont été conduites pour évaluer les effets d’une restriction modérée en sel chez les patients atteints de […]

La concentration en iode du lait est plus élevée au printemps et plus basse en automne. L’écrémage et la pasteurisation n’ont pas d’impact sur les concentrations en iode et en sélénium du lait. Une étude réalisée au Royaume-Uni a examiné l’influence de la saisonnalité, du niveau d’écrémage et de la pasteurisation, sur la concentration en […]

L’Agence recommande de privilégier les circuits d’approvisionnement les mieux contrôlés par les pouvoirs publics pour tous les aliments et les compléments alimentaires à base d’algues. Elle déconseille leur consommation en cas de dysfonctionnement thyroïdien, cardiopathie, insuffisance rénale, prise d’un médicament contenant de l’iode ou du lithium, ainsi qu’aux femmes enceintes ou allaitantes, sans avis médical. […]

Un apport élevé de protéines chez l’adulte, accompagné d’un apport calcique adéquat, semble plutôt bénéfique pour la santé osseuse. Les experts de la Société Européenne pour les aspects Cliniques et Economiques de l’Ostéoporose et de l’Arthrose et la Fondation Internationale de l’Ostéoporose ont réalisé une synthèse des récentes revues de littérature et méta-analyses sur les […]

L’apport iodé n’est pas homogène dans tous les sous-groupes de population, même dans les pays considérés comme ayant un bilan iodé suffisant. L’exemple norvégien met en évidence des apports inadéquats en particulier chez les seniors, les femmes enceintes et les végétaliens. Une équipe de chercheurs a évalué le statut iodé dans sept groupes d’individus issus […]

L’absence d’un petit déjeuner chez l’enfant est associée à une baisse des apports en énergie, fibres, folates, fer et calcium et à une moindre qualité globale de l’alimentation. Les données de 8590 enfants âgés de 2 à 12 ans, issues de l’enquête nationale d’examen de santé et de nutrition (NHANES 2005-2012) aux Etats-Unis, ont été […]

La croissance et la santé osseuse peuvent être affectées chez les enfants allergiques aux protéines du lait de vache. Le suivi d’un régime spécifique sous le contrôle d’un professionnel est fondamental pour diminuer les risques. L’allergie aux protéines du lait de vache (APLV) est une des allergies alimentaires les plus fréquentes chez l’enfant. Elle implique […]

Pour favoriser l’absorption du fer non héminique contenu dans un repas, il serait préférable d’attendre 1 heure avant de consommer une tasse de thé. Douze Anglaises se sont prêtées à l’expérience : consommer leur thé au cours du repas ou 1 heure après. Le taux d’absorption du fer est de 3,6% dans le premier cas contre […]

L’apport en calcium chez l’adolescent est plus faible dans les familles les moins éduquées. C’est ce que montre une étude transversale auprès de 1 804 adolescent(e)s européen(ne)s de 12,5 à 17,5 ans issus de la cohorte HELENA examinant les sources alimentaires en calcium (Ca) et vitamine D (VitD) à l’aide de 2 rappels des 24 […]

Chez la femme enceinte, des apports alimentaires en iode inférieurs au besoin nutritionnel moyen sont associés à un risque accru de retard de développement de l’enfant à 3 ans. D’après une étude norvégienne, un apport en iode inférieur à 160 μg/j pendant la grossesse est responsable de 5 à 21 % des retards de langage […]

Des apports élevés en calcium alimentaire auraient un effet protecteur vis-à-vis du cancer épidermoïde de l’œsophage chez les Asiatiques. Ainsi, une vaste méta-analyse portant sur 17 études, incluant 3 396 cas de cancer de l’œsophage (CO) et 346 815 sujets contrôles, a montré que des apports élevés en calcium, en comparaison avec des apports plus […]

Dans l’ensemble, les jeunes adultes canadiens perçoivent leur consommation en calcium et vitamine D comme suffisante alors que la majorité d’entre eux ne couvrent pas leurs besoins. Ainsi, après avoir supprimé les consommations extrêmes, Il est constaté que 55 % des sujets ont des apports en calcium inférieurs au besoin nutritionnel moyen (800 mg au […]

La déficience en zinc est fréquente. L’utilisation concomitante de lait, qu’il soit cru ou UHT, avec une source végétale de zinc, pourrait améliorer l’absorption de ce dernier. En effet, chez de jeunes Hollandaises, la mesure de l’absorption du zinc contenu dans un riz riche en phytates est augmentée de 62 % lorsque la céréale est […]

Les quantités de nutriments perdus chaque jour en raison du gaspillage alimentaire sont considérables. La récupération par des actions simples, même d’une partie minime de ces pertes, permettrait d’augmenter la disponibilité en nutriments de la population tout en protégeant les ressources naturelles. Les données les plus récentes indiquent que 31 à 40 % de l’offre alimentaire […]