Adultes

L’application e-CA est un nouvel outil destiné à évaluer les apports alimentaires individuels. Il s’avère aussi fiable et précis que les méthodes classiques, rend la tâche plus amusante pour l’utilisateur et l’analyse plus rapide pour le professionnel. Cependant, il ne rend pas plus facile l’estimation de la taille des portions par le consommateur. Pour évaluer […]

Etymologiquement, le « break-fast » est le repas qui rompt le jeûne nocturne. Pour ceux qui se réveillent avec la faim, c’est sans aucun doute le repas le plus important. Pour les autres, cette étude révèle que ce petit repas a peu d’influence sur le poids des sujets minces, en revanche, son omission est une hérésie chez […]

Dans un avis et un rapport de décembre 2016, l’Anses a proposé une catégorisation des aliments en groupes et sous-groupes destinés à réactualiser les groupes d’aliments tels qu’établis par le PNNS 2001. Le travail de l’Anses visait à actualiser le socle scientifique permettant d’asseoir les objectifs de santé publique en nutrition. De nouveaux groupes et […]

Dans un avis et un rapport de décembre 2016, l’Anses a défini les références nutritionnelles en vitamines pour les hommes et les femmes adultes. Le travail de l’Anses visait à actualiser le socle scientifique permettant d’asseoir les objectifs de santé publique en nutrition, et notamment l’actualisation des repères du PNNS qui sera faite en 2017. […]

Dans un avis et un rapport de décembre 2016, l’Anses a défini les références nutritionnelles en protéines, lipides et glucides pour la population adulte (hommes et femmes), les personnes physiquement actives et les femmes enceintes ou allaitantes. Lorsque cette référence est un intervalle, il est question d’intervalle de référence. Fixées en 2016, les recommandations ci-dessous […]

Fini les Apports Nutritionnels Conseillés (ANC), bienvenue aux nouvelles notions : Référence Nutritionnelle pour la population (RNP), Apport satisfaisant (AS), Intervalle de référence (IR). Les connaissances scientifiques ont évolué depuis la publication de l’ouvrage de 2001 sur les apports nutritionnels conseillés (Afssa 2001). Les références relatives aux protéines et aux acides gras ont été révisées respectivement […]

Les apports hydriques totaux (AHT) moyens des Français estimés chez près de 95 000 adultes de la cohorte Nutrinet sont de 2,3 L pour les hommes et 2,1 L pour les femmes par jour : 61,9 % provenant des boissons et 38,1 %, des aliments. L’eau est la boisson la plus consommée (voir graphique). L’alcool vient […]

Actuellement, les régimes alimentaires riches en produits d’origine végétale et pauvres en aliments d’origine animale font l’objet de beaucoup d’attention : ils semblent protéger l’environnement en limitant les gaz à effet de serre ou en réduisant l’utilisation des ressources en eau. Cependant, leurs conséquences sur la couverture des apports en macro et micronutriments de la […]

Les peptides bioactifs sont des séquences protéiques de deux à vingt acides aminés, inactives au sein des molécules précurseurs, mais qui présentent des activités régulatrices des fonctions biologiques après leur libération. Toutes les protéines laitières, issues des différentes espèces, en sont particulièrement bien dotées. Une revue de littérature récapitule les mécanismes de libération des peptides […]

Puisque c’est le cerveau qui commande, il faut qu’il soit bien nourri ! Mais manger de tous les nutriments, vitamines et minéraux indispensables ne dit pas quand, comment, ni à quelle vitesse. Dans un livre* publié chez Odile Jacob, le Dr Jean-Marie Bourre nous dit tout sur le rôle de la temporalité et des rythmes […]

Les recommandations nutritionnelles de 34 pays en Europe ont été comparées en termes de représentation picturale, messages, groupe d’aliments… A lire aussi dans Nutri-doc n°120. Les recommandations nutritionnelles de 34 pays en Europe ont été comparées en termes de représentation picturale, messages, groupe d’aliments… La présentation en pyramide à deux ou trois dimensions est la […]

L’académie de nutrition et diététique américaine, les diététiciens du Canada et la société américaine de médecine du sport* ont pris position sur les grands axes de prise en charge nutritionnelle des sportifs. Le « position paper » précise notamment les recommandations en matière de vitamines antioxydantes et de vitamine D. Antioxydants : les compléments sont […]

L’académie de nutrition et diététique américaine, les diététiciens du Canada et la société américaine de médecine du sport* ont pris position sur les grands axes de prise en charge nutritionnelle des sportifs. Le « position paper » précise notamment les apports recommandés en protéines. C’est d’abord l’apport protéique quotidien moyen qui compte Pour tous les […]

Le « fait maison » est pratiqué par les personnes qui généralement suivent mieux les recommandations nutritionnelles, d’où l’intérêt de connaître leurs motivations. A lire aussi dans Nutri–doc n°119.Le « fait maison » est pratiqué par les personnes qui généralement suivent mieux les recommandations nutritionnelles, d’où l’intérêt de connaître leurs motivations. En 2013, environ 51 600 […]