Adultes

A retrouver aussi dans Nutri-doc n°118.Selon les données de la NHANES, de 2001 à 2004, seuls 15 % des Américains de plus de 2 ans consommaient les quantités journalières de produits laitiers (PL) recommandées. Selon celles de 2007 à 2010, ils n’étaient plus que 11 % et les consommations moyennes de PL étaient de 1,9 […]

A lire aussi dans Alimentation Santé et Petit budget n°69. À Marseille, Opticourses(1), une étude de marketing social menée auprès de personnes de faible statut socio-économique, a mesuré les dépenses alimentaires réelles grâce aux tickets de caisse délivrés lors des achats. Il se confirme que le coût de l’alimentation est en rapport avec la qualité […]

De nombreuses études portent sur l’alimentation des Français. Elles dévoilent les représentations, le budget, le temps consacré à l’alimentation selon les différentes populations, classées en fonction de leurs revenus et leur statut socioprofessionnel. S’attachant aux populations à faibles revenus, les conclusions de ces travaux incitent à mener une réflexion pour cibler les messages en considérant […]

L’enquête a pris la forme d’un sondage envoyé en décembre 2010 à près de 3000 adultes australiens sélectionnés au hasard. Il portait sur les croyances et attitudes liées à la santé, au régime alimentaire et aux aliments. Mille cent quatre-vingt-quatre participants ont retourné l’enquête complétée, dont la moitié de femmes. Cent quatre-vingt-huit (16% de l’échantillon) […]

Plus les jeunes passent de temps sur les réseaux sociaux, moins ils mangent de façon équilibrée. On ne peut cependant pas en déduire que ce soit une cause directe de surpoids.Les réseaux sociaux prennent de plus en plus de place dans la vie des adolescents. Facebook notamment rassemble plus d’un milliard d’adhérents dans le monde. […]

OMS : les maladies d’origine alimentaire Pour la première fois, un rapport de l’OMS estime la charge mondiale de morbidité liée aux maladies d’origine alimentaire (MOA). En 2010, 600 millions de cas de MOA ont été répertoriés (1 personne sur 10) et ont entraîné 420 000 décès. Ce sont les enfants de moins de 5 […]

Dans cette intervention canadienne, consommer quotidiennement 25g de protéines de soja entière incorporées dans des muffins ne réduit pas le LDL-cholestérol ou d’autres facteurs de risque cardiovasculaire chez des sujets en hypercholestérolémie. L’étude a été menée dans 3 villes canadiennes (Guelph, Toronto et Winnipeg) entre mai 2012 et septembre 2013. Deux cents quarante-trois sujets âgés […]

Après l’âge de 50 ans, une consommation de calcium comprise entre 1000 et 1300 mg/j est corrélée à une diminution des risques de fractures, d’accidents cardiovasculaires ainsi que d’accidents vasculaires cérébraux chez les sujets normo tendus.Une grande étude prospective australienne, la Melbourne Collaborative Cohort Study, a permis d’évaluer le lien sur le long terme entre […]

Les vertus des épices et de leurs composés actifs ont déjà été mises en évidence expérimentalement in vitro ou sur des populations de petite taille. Cette étude de cohorte prospective est la première du genre à démontrer une association inverse entre consommation de plats épicés et mortalité. Cette étude de cohorte porte sur presque 500 […]

Une politique d’interdiction des acides gras trans dans les produits industriels ou la restauration rapide serait plus efficace qu’une politique d’étiquetage pour réduire la mortalité cardiovasculaire. Les catégories socioéconomiques qui en bénéficieraient le plus seraient celles dont les revenus sont les plus faibles.Réduire la consommation d’acides gras trans (AGT) apporterait un bénéfice certain en terme […]

Huit semaines d’une consommation élevée de fromage, de 50 à 80g par jour, est associée à une amélioration de certains paramètres impliqués dans le syndrome métabolique. Les recommandations de restriction couramment émises en vue de la prévention des événements cardiovasculaires ne seraient pas justifiées.Cet essai randomisé norvégien, contrôlé, en simple insu, sur 8 semaines, visait […]

Un régime alimentaire riche en céréales complètes, produits de la mer, légumineuses, légumes, algues et produits laitiers est positivement associé à la longueur des télomères au niveau des leucocytes, reflet de l’âge biologique des sujets. Les télomères sont des séquences répétitives d’ADN qui protègent les extrémités des chromosomes humains des dommages liés à l’oxydation, ils […]

Si l’hypercholestérolémie est bien un facteur de risque de maladies cardiovasculaires, la réduction de l’apport alimentaire de cholestérol n’apporte vraisemblablement pas de bénéfice avéré en termes de prévention.Cet article revient sur les raisons qui ont conduit à des recommandations restrictives en matière de consommation alimentaire de cholestérol sur plusieurs décennies et sur la révision de […]

L’adulte développe parfois une aversion au lait, liée ou non à une mal digestion avérée du lactose, qui impacte sa consommation de calcium. D’après cette étude, cette aversion pourrait être surmontée par une consommation de lait en quantité croissante sur plusieurs semaines, les symptômes ressentis seraient aussi diminués. Ce serait une solution pour réintroduire les […]

Cette étude indique que les apports en protéines totales et animales favoriseraient le maintien de la masse musculaire. Aucun lien clair n’apparaît en revanche entre la consommation de protéines, leur type (animal ou végétal) et la force musculaire.Au-delà de 50 ans, on estime que le sujet perd 1 à 2 % de sa masse musculaire […]