Dans Lipides
Histoire et évolution de la recherche en nutrition
La recherche en nutrition moderne a longtemps favorisé une approche réductionniste basée sur l’étude des effets de chaque ...
La sensibilité au « gras » : origine génétique ou environnementale ?
Le seuil de perception du « goût de gras » varie selon les individus. Il serait essentiellement modulé par l’environnement. ...
A quoi sert le cholestérol ?
Le cholestérol fait partie de la famille des lipides. Il a mauvaise réputation, et pourtant il est nécessaire ...
Ménopause et prise de poids
Une étude sur près de 90 000 Américaines révèle qu’une alimentation réduite en glucides (variations de 39 à 62 ...
Sarcopénie : comment la prévenir ou la traiter par l’alimentation ?
Protéines, vitamine D, nutriments antioxydants et acides gras polyinsaturés à longue chaine sont les éléments clés à intégrer ...
Comment bien estimer les apports chez le jeune enfant ?
Trois ou quatre jours d’enquête alimentaire seraient nécessaires pour évaluer précisément la majorité des apports nutritionnels chez le ...