Dans Vitamines
Un produit laitier supplémentaire chaque jour améliore les apports en calcium, vitamine D et potassium.
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Une étude américaine a modélisé les effets d’ajouter un produit laitier dans la ration quotidienne. Ces effets sont bénéfiques concernant les apports en calcium et de nombreux autres micronutriments. Aux Etats-Unis, les recommandations nutritionnelles pour les adultes décrivent plusieurs modèles ...
Histoire et évolution de la recherche en nutrition
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La recherche en nutrition moderne a longtemps favorisé une approche réductionniste basée sur l’étude des effets de chaque micronutriment. Depuis une trentaine d’années, la complexité de la nutrition est davantage considérée et les approches multifacettes prédominent pour faire face aux ...
Des carences peuvent-elles être observées chez les végétaliens ?
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Les végétaliens sont à risque élevé de déficit en micronutriments. Tout d’abord en vitamine B12 indispensable au fonctionnement du cerveau et du système nerveux, une carence peut mener jusqu’à la démence. Les végétaliens doivent se supplémenter car cette vitamine n’est ...
Le point sur l’allergie aux protéines du lait de vache chez l’enfant
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La croissance et la santé osseuse peuvent être affectées chez les enfants allergiques aux protéines du lait de vache. Le suivi d’un régime spécifique sous le contrôle d’un professionnel est fondamental pour diminuer les risques. L’allergie aux protéines du lait ...
Des fromages riches en vitamine K
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La teneur, parfois très élevée, des fromages en vitamine K2 (ou ménaquinone) varie essentiellement avec la teneur en matières grasses et la durée d’affinage. Un panel de fromages hollandais et d’autres pays d’Europe a été analysé afin de connaître leur ...
Les produits « bio » sont-ils nutritionnellement meilleurs ?
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Le logo AB (agriculture biologique) garantit un aliment issu d’un mode de production, qui n’utilise pas de produits de synthèse et tend à un minimum de résidus dans le produit final : les analyses réalisées sur les produits bio montrent ...