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Dénutrition

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Pathologies

Livre « La révolution mixée »

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CLAN de la Sarthe - Dans ce livre, vous trouverez de nombreuses recettes mixées et une multitude de conseils pratiques, réalisés par une équipe de professionnels, pour que l’alimentation mixée devienne enfin un véritable art culinaire au service du soin; ...

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Pathologies

Rendre appétissante la cuisine mixée

Entretien avec Anthony Arnold, cuisinier à la MAS Marie-Louise Les établissements de santé et médico-sociaux accueillent une population hétérogène présentant de multiples pathologies, nécessitant des textures adaptées, voire des régimes particuliers. Encore aujourd’hui stigmatisés, les repas à texture modifiée représentent ...

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