Aliments - Produits laitiers

Dans le cadre de l’International Congress of Nutrition (ICN) 2025-Paris, l’importance de l’effet matrice des aliments sur la santé a été abordé par différents chercheurs dans différentes sessions en prenant, en particulier, l’exemple de la matrice laitière. Emma Feeney (Dublin, Irlande) revient tout d’abord sur ce qu’est la matrice d’un aliment. Ainsi la matrice d’un […]

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Publié le 26/09/2025

Webinaire « Alimentation, santé et mobilité : idées reçues et repères pratiques »

Temps de lecture : 2 minutes

Ce webinaire, du 22 septembre 2025, propose un éclairage pratique au sujet de l’alimentation et ses liens avec l’inflammation, la récupération musculaire, la santé osseuse ou encore les troubles digestifs, avec un focus particulier sur les produits laitiers.Il est animé par Grégoire GIBAULT, thérapeute manuel et Nouchka SIMIC, diététicienne du sport. Ressources utiles :

Brèves scientifiques

Publié le 01/09/2025

Les effets à long terme de la consommation de produits laitiers sur le risque de fractures

Temps de lecture : 4 minutes

La consommation à long terme de lait et de yaourt est associée à une baisse du risque de fractures chez les femmes séniores, en particulier de fractures ostéoporotiques. La consommation de fromage est, quant à elle, plus spécifiquement associée à une diminution du risque de fractures de la hanche. Quels sont les liens entre la […]

Brèves scientifiques

Publié le 04/08/2025

Produits laitiers et risque cardiovasculaire : les conclusions d’un workshop d’experts

Temps de lecture : 4 minutes

Les 15 et 16 avril 2024, a eu lieu à Amsterdam un workshop sur la thématique des acides gras saturés dans les produits laitiers en lien avec les risques cardiovasculaires. Cet événement a réuni un groupe d’experts internationaux sur la thématique. Son compte-rendu vient d’être publié dans la revue The American Journal of Clinical Nutrition. […]

Brèves scientifiques

Publié le 17/03/2025

Matrice du fromage et cholestérol : des effets différenciés selon le sexe ?

Temps de lecture : 3 minutes

La consommation de fromage diminuerait le cholestérol total et LDL, par rapport à une matrice déstructurée apportant une quantité équivalente de matière grasse laitière et de calcium. Malgré sa teneur en graisses saturées, cet effet bénéfique est attribué à la matrice complexe du fromage. D’après une récente publication irlandaise, cet impact positif semble être plus […]

Brèves scientifiques

Publié le 10/02/2025

Biodisponibilité du calcium : analyse comparative entre lait de vache et produits végétaux

Temps de lecture : 4 minutes

Bien que de nombreux aliments d’origine végétale contiennent des teneurs élevées en calcium, sa biodisponibilité (mesurée in vitro1) reste globalement faible, comparativement au lait de vache. Les meilleures sources alimentaires de calcium sont celles qui allient une teneur élevée en calcium et une haute biodisponibilité. Un verre de lait de 240 ml contient par exemple […]

Brèves scientifiques

Publié le 20/01/2025

JFN 2024 – quels sont les liens entre l’endométriose et la nutrition ?

Temps de lecture : 4 minutes

Une session spécifique était dédiée à l’endométriose aux Journées Francophones de Nutrition 2024 (JFN 2024). Une intervention a fait le point sur l’état des connaissances scientifiques entre cette pathologie et l’alimentation. L’endométriose est une maladie gynécologique chronique et inflammatoire, liée à la présence de tissu semblable à la muqueuse utérine, en dehors de la cavité […]

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Publié le 17/01/2025

[REDIFFUSION] Sportifs de haut niveau et alimentation

Temps de lecture : 2 minutes

Les sportifs de haut niveau doivent adapter leur alimentation dans les phases d’entrainement mais aussi avant, pendant et après la compétition. Dans cette vidéo, Dominique Poulain, diététicienne du sport, qui a accompagné de nombreux athlètes, détaille les conseils à prodiguer à ces sportifs et précise la place des produits laitiers dans la nutrition de cette […]

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Publié le 30/10/2024

Symposium « Alimentation durable et produits laitiers : regards croisés d’experts »

Temps de lecture : 1 minute

Lors des journées d’études de l’AFDN (Association Française des Diététiciens Nutritionnistes) le 26 septembre 2024 à Montrouge, le Cerin a organisé un symposium sur l’alimentation durable et les produits laitiers. Ce symposium a réuni deux experts : le Dr Florent Vieux, Directeur Général de MS-Nutrition et chercheur en choix alimentaires durables et Jean-Louis Peyraud, ingénieur […]

Brèves scientifiques

Publié le 21/10/2024

Prise en charge de l’APLV : éviction vs réintroduction progressive

Temps de lecture : 5 minutes

Chez les enfants souffrant d’APLV, la réintroduction progressive des protéines du lait de vache permet de multiplier par plus de 3 les chances d’acquérir une tolérance à ces protéines, comparativement à l’éviction. Pour prendre en charge l’allergie aux protéines du lait de vache (APLV) chez l’enfant, après une première phase d’éviction, deux stratégies sont prioritairement […]

Brèves scientifiques

Publié le 09/09/2024

Allergie aux protéines de lait de vache et santé osseuse chez les adolescentes

Temps de lecture : 5 minutes

Les adolescentes ayant une allergie persistante aux protéines de lait de vache présentent des paramètres osseux dégradés. Une exclusion partielle des produits laitiers, encadrée par des professionnels de santé dans le cadre du traitement de l’allergie, pourrait être bénéfique pour la santé osseuse comparativement à une exclusion totale. Quelles sont les conséquences de l’allergie aux […]

Brèves scientifiques

Publié le 19/08/2024

Evolution naturelle des allergies alimentaires au cours de la vie

Temps de lecture : 6 minutes

Les allergies alimentaires évoluent différemment au cours de la vie en fonction des aliments incriminés. Si les allergies aux protéines de lait de vache et à l’œuf apparaissent très tôt pour guérir le plus souvent naturellement, celles à l’arachide ou aux produits de la mer surviennent plus tardivement et ont tendance à persister à l’âge […]