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Toutes les publications dans la thèmatique

Allergies

Cette thématique contient 49 publication(s)

Les allergies alimentaires nécessitent un diagnostic précis afin de distinguer réaction allergique, intolérance et autre forme d’inconfort. Cette rubrique rassemble des données scientifiques sur les principaux allergènes, notamment les protéines du lait de vache, les démarches diagnostiques, les risques nutritionnels liés aux évictions et les adaptations alimentaires recommandées.

Affichage des 15 publications
mises en ligne du 15 avril 2019 au 3 avril 2023

Brèves scientifiques

Publié le 03/04/2023

Quels sont les allergènes émergents en France ?

Temps de lecture : 6 minutes

Les données du réseau d’Allergo Vigilance® permettent d’identifier des allergènes émergents en France. On peut citer en particulier les laits de chèvre et de brebis, le sarrasin, les pois et les lentilles ou encore les produits de la ruche. Le Réseau d’Allergo Vigilance® (RAV) enregistre depuis 2002 les cas d’anaphylaxie sévère, survenus en France et […]

Publié le 19/12/2022

JFN 2022 : Alimentation et allergie de l’enfant

Temps de lecture : 10 minutes

Comment traiter les pathologies allergiques ou prévenir leur apparition chez l’enfant grâce à l’alimentation ? Deux conférenciers des JFN 2022 tentent de répondre à cette question par la présentation de l’immunothérapie et celle des liens entre le risque allergique et la diversification alimentaire. Allergies alimentaires et immunothérapie L’allergie alimentaire est une réponse anormale du système immunitaire, […]

Brèves scientifiques

Publié le 15/08/2022

Diagnostic et prise en charge de l’allergie aux protéines laitières chez l’enfant

Temps de lecture : 4 minutes

Un groupe d’experts publie de nouvelles recommandations à destination des professionnels de santé pour améliorer le diagnostic de l’allergie au lait de vache chez l’enfant, ainsi que sa prise en charge. Le surdiagnostic désigne le diagnostic d’un problème qui, s’il n’avait pas été trouvé, n’aurait pas causé de symptômes ni de décès. Dans de nombreuses […]

Publié le 24/03/2022

Un guide AFDN pour faciliter l’accueil des enfants allergiques en restauration Scolaire

Temps de lecture : 1 minute

De la maternelle au lycée, l’accueil des enfants allergiques sur le temps des repas suscite depuis longtemps de multiples questionnements et des différences de prises en charge. Dans ce guide, les bénévoles de la Commission Offre Alimentaire et Restauration Collective ont décrit, à partir d’une enquête réalisée par l’association en 2021, les pratiques actuelles et […]

Brèves scientifiques

Publié le 30/11/2021

Introduire précocement les allergènes pour diminuer le risque allergique

Temps de lecture : 4 minutes

La consommation régulière d’œufs à l’âge de 12 mois est associée à la diminution du risque d’allergie à l’œuf à 3 ans. L’introduction précoce d’arachide semble aussi être une stratégie permettant de réduire le risque d’allergie à l’arachide pendant l’enfance. L’introduction précoce des allergènes alimentaires dans l’alimentation des jeunes enfants est de plus en plus […]

Brèves scientifiques

Publié le 08/11/2021

A qui s’adresse le régime sans gluten ?

Temps de lecture : 5 minutes

Le suivi d’un régime sans gluten ou sans blé est recommandé aux personnes souffrant de troubles spécifiques tels que la maladie cœliaque ou l’allergie au blé. En dehors de ces situations, le régime sans gluten ne présente pas d’avantages pour la santé ou d’intérêts pour perdre du poids. Le nombre de personnes suivant un régime […]

Brèves scientifiques

Publié le 10/05/2021

Allergies aux fruits à coque chez le jeune enfant

Temps de lecture : 5 minutes

Les cas d’anaphylaxie alimentaire sont en augmentation en France chez le jeune enfant. L’arachide et les fruits à coque en sont les principaux responsables. L’établissement de recommandations nationales et la mise en place d’une prévention primaire adaptée seraient nécessaires pour endiguer ce phénomène. L’anaphylaxie est la manifestation la plus sévère de l’allergie : elle correspond […]

Brèves scientifiques

Publié le 12/04/2021

Lait cuit et désensibilisation des enfants allergiques au lait de vache

Temps de lecture : 5 minutes

Pour prédire la tolérance au lait cuit chez les enfants présentant une allergie aux protéines du lait de vache, plusieurs paramètres peuvent être utilisés : les taux d’IgE spécifiques au lait de vache, de brebis, de chèvre et à la caséine, ainsi que les réponses à des tests cutanés d’allergie ou des tests de provocation par […]

Publié le 25/01/2021

JFN 2020 : focus sur les protéines

Temps de lecture : 10 minutes

Les protéines occupent toujours une place essentielle aux Journées Francophones de Nutrition. Cette année ne fait pas exception. Retour sur deux conférences mettant en avant l’importance d’un bon équilibre entre les protéines animales et végétales, ainsi que les impacts des procédés alimentaires sur leur allergénicité. Protéines animales et végétales : trouver le bon équilibre Les […]

Brèves scientifiques

Publié le 26/10/2020

Végétalisme et allergies alimentaires : une équation difficile à résoudre

Temps de lecture : 5 minutes

Chez les enfants, le suivi d’un régime végétalien, associé à la présence d’allergies alimentaires, peut rendre élevé le risque de carences en certains micronutriments et en protéines et complexifier la gestion de l’alimentation au quotidien. Le suivi d’un régime végétalien implique l’éviction de tous les produits d’origine animale de l’alimentation. Les allergies alimentaires entraînent, elles […]

Brèves scientifiques

Publié le 24/08/2020

Introduction d’aliments solides chez le nourrisson et risque d’allergies alimentaires

Temps de lecture : 4 minutes

L’introduction tardive d’aliments solides (après l’âge de 7 mois) est associée à une augmentation du risque d’intolérances et d’allergies alimentaires chez l’enfant de 7-8 ans. Les intolérances et les allergies alimentaires constituent un problème de santé publique grandissant, en particulier chez les enfants. La prévalence des allergies diagnostiquées dans cette population peut atteindre 10 % […]

Brèves scientifiques

Publié le 02/06/2020

Allergies alimentaires chez les seniors

Temps de lecture : 4 minutes

Si elles sont plus fréquentes chez les enfants, les allergies alimentaires constituent un véritable problème de santé aussi chez les seniors. Plusieurs facteurs favorisent leur développement dans cette population, parmi lesquels l’immunosénescence, la diminution de la fonction barrière intestinale et la modification du microbiote intestinal. Les allergies alimentaires ont longtemps été considérées comme un problème […]

Publié le 06/03/2020

Qualité de vie des patients allergiques

Temps de lecture : 2 minutes

En Europe, 17 millions de personnes sont allergiques à au moins un des 14 Allergènes à Déclaration Obligatoire (ADO). Si leur obligation d’étiquetage pour les produits pré-emballés est déjà une avancée, il est possible d’aller encore plus loin avec une prise en compte du risque allergique au niveau des chaînes de production et un contrôle […]

Brèves scientifiques

Publié le 21/10/2019

Laits infantiles partiellement hydrolysés et risque allergique

Temps de lecture : 4 minutes

Les enfants non allaités, nourris avec des laits infantiles partiellement hydrolysés ne présentent pas de bénéfice sur le risque allergique et sont même plus à risque de présenter des sifflements ou des allergies alimentaires. Les laits infantiles partiellement hydrolysés peuvent être recommandés pour prévenir le développement des allergies chez les nourrissons non allaités, en particulier […]

Brèves scientifiques

Publié le 15/04/2019

Le lait cru contre les allergies et l’asthme

Temps de lecture : 4 minutes

La consommation de lait cru est associée à une diminution du risque de développer des allergies ou de l’asthme. Les contenus microbiens, protéiques ou encore lipidiques du lait cru pourraient expliquer ses propriétés spécifiques. De nombreuses études épidémiologiques ont mis en évidence que le fait de vivre dans une ferme ou d’être exposé à un […]