Populations

Pour prédire la tolérance au lait cuit chez les enfants présentant une allergie aux protéines du lait de vache, plusieurs paramètres peuvent être utilisés : les taux d’IgE spécifiques au lait de vache, de brebis, de chèvre et à la caséine, ainsi que les réponses à des tests cutanés d’allergie ou des tests  de provocation par […]

Le CREDOC et l’Institut Nutrition ont mené une enquête en EHPAD afin de mieux comprendre les attentes et les comportements alimentaires des résidents. Premier constat préoccupant : ¾ des ainés viennent au diner par obligation et habitude ! Malgré cela, 76% d’entre eux se déclarent cependant satisfaits, voire très satisfaits, des repas servis, même si […]

L’exposition à des textures variées, avec des morceaux mous ou durs, petits ou gros, est associée à une meilleure acceptabilité des textures alimentaires chez les enfants d’âge compris entre 4 et 36 mois. Les aliments solides sont proposés aux nourrissons à partir de l’âge de 4-6 mois, lorsque leurs besoins nutritionnels ne peuvent plus être […]

L’ANSES publie un état des lieux de la restauration hors domicile en France (INCA3, 2014-2015). Selon ce rapport, 40 % des adultes et 75 % des enfants et adolescents fréquentent les restaurants d’entreprise et les restaurants scolaires au moins une fois par semaine. Après les repas pris au domicile, la restauration collective (RC) est celle […]

Rédigé par des diététiciens pédiatriques, ce guide doit permettre à tous les diététiciens et autres professionnels de santé d’accompagner au quotidien leurs patients qui se sont tournés vers le végétarisme, du début de la grossesse à la fin de l’adolescence. Cette pratique est-elle sans impact pour une croissance harmonieuse ? Entre idées reçues, peurs et […]

Le guide PNNS actualisé pour les ados : les repères de consommation alimentaires, le bon rythme des 4 repas par jour + 8 fiches « profil » pour que chaque adolescent trouve les conseils adaptés à ses pratiques. Lire le guide

Les mesures mises en place en Europe en 2020, suite à la déclaration de l’OMS qualifiant la crise sanitaire liée à la COVID-19 de pandémie, sont associées à des niveaux d’activité physique bas chez les enfants et adolescents européens et à un temps d’écran au-dessus des recommandations. Au printemps 2020, la crise de la COVID-19 […]

Pour éviter de sous-consommer certains groupes alimentaires ou certains nutriments, les aliments les plus économiquement rentables aux Etats-Unis sont les jus d’agrumes et de pomme, les pommes de terre, les carottes, les flocons d’avoine, les céréales prêtes à consommer et le lait. Une étude réalisée aux Etats-Unis identifie quels sont les aliments les plus rentables […]

Si les recommandations diététiques à travers le monde vont globalement toutes dans le sens d’augmenter la consommation de légumes et de fruits ainsi que de limiter le sel, le gras et le sucre, les spécificités culturelles ou géographiques sont aussi prises en compte, en particulier dans le modèle utilisé pour représenter graphiquement ces recommandations. Lancé […]

La plupart des méthodologies utilisées pour estimer les apports énergétiques totaux chez les adultes entraînent des sous-estimations qui sont le plus souvent équivalentes chez les femmes et les hommes De nombreuses études examinent les liens entre les apports énergétiques et les pathologies ou d’autres paramètres de santé. Pour ce faire, plusieurs outils sont disponibles pour […]

Les enfants en situation d’obésité, suivant un programme d’éducation nutritionnelle spécifique avant le début du confinement, ont conservé, pendant le confinement, certaines bonnes pratiques alimentaires comme la prise d’un petit déjeuner. Ils ont par contre ressenti la faim beaucoup plus fréquemment et ont pratiqué relativement peu d’activité physique à domicile. Plusieurs études ont montré des […]

Les parents qui font le choix de nourrir leur enfant avec des aliments biologiques pendant la diversification ont des niveaux d’études et des revenus plus élevés ; ils font aussi le choix d’un allaitement maternel plus long et d’un début de diversification plus tardif. Quelles sont les caractéristiques des familles qui font le choix de nourrir […]

Pour prévenir l’apparition de troubles spécifiques ou de pathologies et pour optimiser leurs performances, les joueurs d’e-sports doivent veiller à avoir une alimentation équilibrée, une hydratation adéquate et à pratiquer une activité physique régulière. Les joueurs d’e-sports peuvent passer entre 5 et 10 heures par jour à pratiquer leur activité. Ces périodes prolongées de sédentarité […]

Le National School Lunch Program, en place dans les cantines scolaires aux Etats-Unis, permet d’augmenter la qualité nutritionnelle du repas de midi des élèves, quel que soit le niveau de revenus de leur famille. Aux Etats-Unis, presque 30 millions d’élèves participent chaque jour au National School Lunch Program (NSLP) qui permet en particulier aux enfants […]

Les végétaliens, les végétariens et les pesco-végétariens présentent un risque augmenté de fracture de la hanche, comparativement aux omnivores. Chez les végétaliens uniquement, le risque global de fracture ainsi que les risques de fracture de la jambe et de fracture vertébrale sont également plus élevés. Le suivi de régimes végétariens ou végétaliens a déjà été […]