Dans Végétarisme et végétalisme
Végétalisme, végétarisme et risque de fracture
Temps de lecture : 2 minutes
Les végétaliens, les végétariens et les pesco-végétariens présentent un risque augmenté de fracture de la hanche, comparativement aux omnivores. Chez les végétaliens uniquement, le risque global de fracture ainsi que les risques de fracture de la jambe et de fracture ...
JFN 2020 : focus sur les protéines
Temps de lecture : 5 minutes
Les protéines occupent toujours une place essentielle aux Journées Francophones de Nutrition. Cette année ne fait pas exception. Retour sur deux conférences mettant en avant l’importance d’un bon équilibre entre les protéines animales et végétales, ainsi que les impacts des ...
Recettes végétariennes pour la restauration collective
Temps de lecture : Moins d'une minute
Pour favoriser l’expérimentation du repas végétarien en restauration scolaire, selon la Loi Egalim, le groupe Nutrition du CNRC a déjà proposé un guide d’accompagnement. Ce nouveau document contient des recettes végétariennes, testées en conditions réelles, et respectant les recommandations nutritionnelles ...
Les « steaks végétaux » autorisés par l’Europe
Temps de lecture : Moins d'une minute
Le débat sur la dénomination des alternatives végétales aux produits carnés oppose les filières. Le 23 octobre 2020, dans le cadre de la nouvelle Politique Agricole Commune, le Parlement Européen a rejeté toutes les propositions visant à réserver les ...
Végétalisme et allergies alimentaires : une équation difficile à résoudre
Temps de lecture : 2 minutes
Chez les enfants, le suivi d’un régime végétalien, associé à la présence d’allergies alimentaires, peut rendre élevé le risque de carences en certains micronutriments et en protéines et complexifier la gestion de l’alimentation au quotidien. Le suivi d’un régime végétalien ...
Produits laitiers : pas d’équivalence nutritionnelle au même prix
Temps de lecture : 2 minutes
La substitution des produits laitiers dans la ration par des combinaisons alimentaires non laitières entraîne une augmentation du coût, de l’énergie ingérée et requière quantitativement plus d’aliments pour atteindre des apports nutritionnels équivalents. Les produits laitiers constituent une source importante ...